當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

全國10萬賣小龍蝦的，真的一年只有4個(gè)月能賺錢？

2018年03月15日轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參作者：邵大碗楊國輝

內(nèi)容摘要：前不久，有媒體報(bào)道稱，千億級(jí)的小龍蝦市場(chǎng)，每年只有4個(gè)月能賺錢。真的如此嗎？中國最火爆餐飲單品，經(jīng)過兩年混戰(zhàn)后剩下了什么？今天，小編就帶你看小龍蝦市場(chǎng)的生存真相。1小龍蝦店生存面面觀小龍蝦被認(rèn)為是最符合...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

前不久，有媒體報(bào)道稱，千億級(jí)的小龍蝦市場(chǎng)，每年只有4個(gè)月能賺錢。真的如此嗎？

中國最火爆餐飲單品，經(jīng)過兩年混戰(zhàn)后剩下了什么？

今天，小編就帶你看小龍蝦市場(chǎng)的生存真相。

1 小龍蝦店生存面面觀

小龍蝦被認(rèn)為是最符合雷軍“單品爆款”這一特征的品類。根據(jù)著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波的觀點(diǎn)，餐飲老板只要研究一種新的食用小龍蝦的方式，就有可能從單點(diǎn)突破，在小龍蝦市場(chǎng)上分一杯羹。

看似擁有巨大商機(jī)的小龍蝦，經(jīng)過前兩年的混戰(zhàn)，如今實(shí)際情況到底如何？先跟著內(nèi)參君從這幾個(gè)角度來看看：

● 市場(chǎng)的兩面

一方面是熱氣騰騰的紅海，一方面是紅海之下的哀鴻遍野。進(jìn)入小龍蝦市場(chǎng)的人越多，關(guān)門歇業(yè)的店就越多。

● 季節(jié)化“生死關(guān)”

小龍蝦的季節(jié)性，是一個(gè)避無可避的話題。在南方，小龍蝦有大半年的旺季，從4月初到10月底，隨后是兩個(gè)月平季，兩個(gè)月淡季；在北方，每年的5月到8月是小龍蝦旺季，淡季則長達(dá)五個(gè)月。

除了小龍蝦養(yǎng)殖的季節(jié)性和由此引發(fā)的肉質(zhì)變化，人們的消費(fèi)習(xí)慣也是一大問題。

每年秋末到初春這一時(shí)段，溫度低，人們更偏愛能帶來熱量的食品，所以冬天涮羊肉、火鍋等就大火，而小龍蝦的點(diǎn)單率就寥寥無幾。一是氣候讓人尋求熱量，另外是在人們的印象里，淡季的小龍蝦普遍“偏瘦、不好吃”。

有間蝦鋪創(chuàng)始人曾暉表示，每年11月到次年3月，小龍蝦的銷售比重會(huì)比旺季下降1/3以上。在淡季他們出于對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)和利潤考慮，通常會(huì)對(duì)小龍蝦限制銷售。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參作者：邵大碗楊國輝

該文章共4頁

第1頁：全國10萬賣小龍蝦的，真的一年只有4個(gè)月能賺錢？【當(dāng)前所在頁】
第2頁：全國10萬賣小龍蝦的，真的一年只有4個(gè)月能賺錢？[2]
第3頁：全國10萬賣小龍蝦的，真的一年只有4個(gè)月能賺錢？[2]
第4頁：全國10萬賣小龍蝦的，真的一年只有4個(gè)月能賺錢？[3]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入