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清湯竹蓀娃娃菜

原料：

水發(fā)竹蓀50克，娃娃菜4片，鮮番茄汁50克，精鹽3克，味精2克，姜末10克，香油5克，植物油25克，高湯適量。

制作：

1、將竹蓀洗凈去沙瀝干水分，切成長方塊；

2、娃娃菜洗凈去除筋膜取件，西紅柿去皮、籽，洗凈取汁；

3、炒鍋入油燒至五成熱加高湯、竹蓀及西紅柿汁，燒滾后再加精鹽、味精和姜茸汁，投入娃娃菜略燒一下，裝入湯盅即成。

要領(lǐng)：

也可以將原料以及高湯等調(diào)味后，再上籠屜蒸熱取出上菜時再加入燙熱的娃娃菜即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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