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清湯竹蓀娃娃菜

原料:

水發(fā)竹蓀50克,娃娃菜4片,鮮番茄汁50克,精鹽3克,味精2克,姜末10克,香油5克,植物油25克,高湯適量。

制作:

1、將竹蓀洗凈去沙瀝干水分,切成長方塊;

2、娃娃菜洗凈去除筋膜取件,西紅柿去皮、籽,洗凈取汁;

3、炒鍋入油燒至五成熱加高湯、竹蓀及西紅柿汁,燒滾后再加精鹽、味精和姜茸汁,投入娃娃菜略燒一下,裝入湯盅即成。

要領(lǐng):

也可以將原料以及高湯等調(diào)味后,再上籠屜蒸熱取出上菜時(shí)再加入燙熱的娃娃菜即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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