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玉米雞中翅

原料：雞中翅10段，玉米粒300克，生粉100克，吉士粉80克，腌料（芹菜節(jié)50克、小米辣節(jié)30克、胡蘿卜片20克、洋蔥塊50克、老姜塊20克、大蔥節(jié)20克、料酒50毫升、鹽15克），色拉油各適量

制法：
1、將雞中翅逐一做刀工處理后（將肉剔向一端），納盆加腌料腌45分鐘，然后用干毛巾逐一搌干表面的水分。
2、取玉米粒與生粉、吉士粉拌勻，再持雞中翅去粘裹勻，等放入油鍋炸至色金黃且熟時，撈出來以‘每人每”的形式上桌。

菜品提供：宜賓法官培訓中心

廚藝指導：周國強廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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