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青椒燜香干

原料:香干5片(即豆腐干,每片約50克,共約250克),湖南青椒50克,美人椒10克,大蒜葉8克。

調(diào)料:色拉油30克,臘肉20克,A料(鹽3克,味精、雞粉、醬油各2克,生抽5克),高湯20克,濕淀粉6克,芝麻油3克。


制作:

1、將湖南青椒、美人椒洗凈,均勻切圈,香干頂?shù)肚衅,臘肉切成薄片,大蒜葉切2厘米長的段。
2、鍋燒開水,下人香干焯透,倒入漏勺瀝水備用。

3、凈鍋上火,下入色拉油,燒至五成熱時(shí)下入臘肉片煸至卷曲出香,繼續(xù)下入青椒圈、美人椒圈炒出辣椒的香辣味,倒入香干,再下入A料,翻炒入味,放大蒜葉,烹高湯煨干湯汁,以濕淀粉勾薄芡,淋芝麻油出鍋即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com



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