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金湯龍利魚

材料：

主料：

龍利魚肉（去冰衣1斤）

輔料：

青杭椒3兩、干尖椒1兩、榨菜半斤、魔芋結(jié)1盒、青筍若干、雞蛋2個(gè)、蔥花、南瓜蓉若干

調(diào)料：

胡椒粉20克、藤椒油20克、香米醋20克、蔥伴侶黃豆醬、鹽20克

做法：

1、魚片用鹽、味精、胡椒粉腌制加入雞蛋、淀粉上漿，入油5成熱滑熟。

2、青筍切條與魔芋結(jié)一起用水焯熟放入盤中。

3、洗鍋放底油放蒜茸、蔥花、黃豆醬南瓜蓉炒香。

4、加高湯、味達(dá)美清香米醋、胡椒粉、藤椒油、鹽調(diào)口。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、放入魚片微燒，倒入盤中。

6、青、紅椒切粒用油炒香，倒入魚片中即可。

出品人：趙建平

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