珍珠木瓜培根卷
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
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主料:培根。輔料:象牙芒、洋蔥。調(diào)料:海鮮醬175克,白蘭地10克,叉燒醬110克,排骨醬50克,生抽10克,砂糖20克,蜂蜜20克,濃縮橙汁5克,胡椒粉2克,美極5克。制作:1、培根沖水,讓其淡...
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食材:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油;做法:1.培根沖洗一下,用適量的生抽和胡椒粉抓勻,腌制一會兒。2.鍋中倒入清水,加適量的鹽和油,將洗凈的秋葵放入。3.煮開后,秋葵顏色變深,關(guān)火。4.秋葵撈...
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原料:培根300克,孜然薯片100克,干辣椒面10克、孜然粒、青、紅美人椒各5克,調(diào)料:椒鹽3克,雞粉1克,芝麻油3克,色拉油500克,做法:1、培根切3厘米長的段,焯水待用。2、鍋內(nèi)入色拉油,燒...
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原料:培根150克、基圍蝦200克、青花椒15克、小蔥20克、花椒10克、芝士5片、姜片、蔥節(jié)、鹽、味精、料酒、蒜苗絲、雞蛋糊、色拉油各適量制法:1、把基圍蝦洗凈,去殼留尾,納盆加料酒、姜片、蔥節(jié)...
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材料:原料:培根450克,酸黃瓜200克輔料:黑胡椒10克,鹽3克,糖8克,卡夫奇妙醬50克,煉乳10克,薄荷汁5克,檸檬水50克。制作:1、把黃瓜去瓤后切成瓜條后,用檸檬水45克、黑胡椒、鹽、糖...
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材料:主料:嫩蕓豆、培根片輔料:小米辣、橄欖菜調(diào)料:化豬油、蕓豆汁、鮮湯做法:1、把嫩蕓豆擇洗干凈后,下入三成熱的油鍋里,炸熟了撈出來瀝油。2、凈鍋入化豬油燒熱,下培根片炒香以后,放入小米辣粒和橄欖菜炒...
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原料:300克芒果、50克西柚、100克西米、30克奶油、30克芒果果茸、100克牛奶、10克白糖。做法:1、將芒果去皮,果肉攪成茸。2、西米飛水至熟透。3、將所有材料一起手動攪拌均勻,在1~5度的冰箱凍兩小時即可。出品人:...
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制作:山東臨沂尚都嘉年華酒店劉獻(xiàn)下面以一份量為例說明原料:培根150克(6片),雜菌150克(杏鮑菇、滑子菇、金針菇、草菇),罐裝甜玉米。調(diào)料:黑椒醬10克,XO醬10克。制作:1、雜菌改刀成片,用五成熱油加XO醬炒...
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原料:茄子600克,培根(即煙肉)150克。調(diào)料:吉士粉20克,葡汁200克,鹽3克,糖5克,雞精3克,色拉油750克,濕淀粉5克,三花淡奶10克,錫紙1張。制作:1、茄子洗凈后去頭、蒂、皮,改刀成長10厘米的圓柱體,然后再將...
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原料:雞蛋(煮熟)6只,蟹凍75克,泰國西米150克,蟹黃30克,墨魚蓉(將鮮墨魚肉剁成蓉)150克。調(diào)料:鹽12克,味精3克,紹酒15克,干淀粉10克,蔥姜汁12克,白胡椒粉3克。制作:1、將熟雞蛋去皮,縱向一剖為二,去...
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主料:湖北清江銀魚20條,魚糕400克。輔料:蒜苔500克,韭菜10根。調(diào)料:鹽5克,味精3克,姜、蔥汁各5克,廣西米酒5克,干生粉30克。制作:1、銀魚去內(nèi)臟洗凈,加入鹽、味精、廣西米酒、姜、蔥汁腌制30分鐘。2、鍋上...
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原料:蓮藕1000克,培根250克,鮮蘆筍150克,熟糯米飯,鳳尾蝦10只(約500克)。調(diào)料:鹽5克,味精7克,胡椒粉5克,豬板油10克,姜汁5克,濕生粉8克。制作:1、蓮藕洗凈放在鹽水(水和鹽的比例是100:3)中浸泡10分鐘...
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原料:培根120克,紅蛇果(口感很面,售價較高,可以改成大鴨梨,成本便宜,但要拍點粉,防止出水)100克。調(diào)料:泰國雞辣醬30克,蘋果醋20克,白糖18克,番茄醬8克,水淀粉6克,生粉10克。制作:1、培根卷上蛇果條,沾上生...
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原料:雙匯培根1片,尖椒(不辣)1個(重約50克),蒸熟的糯米飯30克,咸蛋黃10克,娃娃菜30克。調(diào)料:李錦記黑椒汁50克,雞粉3克,蠔油5克,青、紅椒粒各3克。制作:1、尖椒洗凈,去頭、去尾、去籽,切長6厘米的中段...
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原料:西米100克,扇貝200克。調(diào)料:家樂牌濃縮雞汁50克,鹽、雞粉各3克,清油200克,高湯500克。制作:1、將西米放入冷水中浸泡30分鐘,取出再放入沸水中大火煮5分鐘,離火后放入涼水中浸泡10分鐘至漲發(fā)待用。2、將扇貝撬...
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材料:(6人份)主料:果木熏培根110克、帶葉的小蘿卜1400克輔料:紅蔥頭3個調(diào)料:無鹽黃油90毫升、鹽和胡椒粉適量、糖10克、鮮榨橙汁240毫升做法:1、培根切成2.5厘米見方的;小蘿卜縱向四等切帶點莖,葉子切粗塊...
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材料:主料:茴香苗150克,牛油果100克,苦菊80克,紅葉生菜80克,紫甘藍(lán)50克。輔料:培根20克,鮮蝦肉20克,松子仁8克。調(diào)料:自制醬汁50克。制作:1、將茴香苗、苦菊、紅葉生菜、紫甘藍(lán)分別洗凈,備用;牛油果改刀...
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原料:銀鱈魚克、培根克、青紅椒顆克、鮮香茅克、鹽、味精、生粉、香油、色拉油各適量制法:取銀鱈魚凈肉,切成小條后裹入培根片當(dāng)中,逐一粘上生粉便下入油鍋,炸熟便倒出來瀝油鍋留底油,下青紅椒顆和鮮香茅炒香,...
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旺銷理由:這是一款中西融合的菜肴,土豆泥、黃油、培根、雜菌、芝士片的相互融合產(chǎn)生了無窮的味覺感受,所以盡管制作非常簡單,但是客人卻相當(dāng)熱衷。提供:杭州名人名家原料:蒸好的土豆克,培根克,鮮雜菌克,咸味...
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原料:培根克,金針菇克。調(diào)料:黑胡椒汁克,鹽克,香菜克,白酒克。做法:、金針菇剪掉根部洗凈,切成厘米長的段,培根也切成厘米長的段,香菜切碎備用。、用培根裹住一束金針菇,用竹簽橫向插入固定,如此反復(fù)操作...