當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

楊梅肉球

此菜根據(jù)“珍珠丸子”創(chuàng)新，把蒸的做法改成炸，口感酥脆，吃起來有咯吱咯吱的響聲，而且色澤紅艷，引人食欲。
原料：雞胸肉1000克，精豬肉100克，自制鍋巴米350克。
調(diào)料：鹽5克，味精5克，番茄沙司10克，蔥、姜各5克，料酒10克，胡椒粉3克。
制作：1、將雞胸肉、精豬肉打成蓉，加鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉攪勻上勁（稍加清水至手感發(fā)粘為好），擠成直徑在1厘米左右的肉球，滾上淀粉、鍋巴米備用。2、色拉油燒至六成熱，下做好的肉球離火浸炸5分鐘至熟，撈出備用。3、在炸好的肉球上放香菜點(diǎn)綴，使形似楊梅，上桌時帶番茄沙司蘸食即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
味型：酸甜，酥脆。
自制鍋巴米的制作: 大米加紅曲米水浸泡5分鐘至上色，入燒至六成熱的油中離火浸炸6分鐘至成米花狀，撈出即可。

制作關(guān)鍵：此菜大米經(jīng)過兩次浸炸，要掌握好火候和時間，不能把大米炸糊，第一次炸時使大米剛剛裂開口即可，不要炸過。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入