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炸蝦餅

材料：

韭菜100克、馬蹄肉100克、蝦仁90克、春卷皮3張、鹽1克、雞粉1克、糖1克、生粉2克

制作：

1. 先將蝦仁解凍，用吸水紙把水吸干，然后加入調(diào)料拌勻待用。

2. 把韭菜切成1厘米長(zhǎng)的小段，馬蹄肉切片，把蝦仁加在一起拌勻，再用春卷皮包成長(zhǎng)方形。

3. 不粘鍋放適量油，把它煎炸成金黃。

備注：

制作中用小火慢煎，控制在里面的餡料剛熟而表面金黃酥脆。餡中加入了馬蹄，更令菜品增加了一份爽口。


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