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甘蔗芝士魚卷

原料：云南甜紅甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑魚肉250克，面包糠200克，色拉油500克，雞蛋黃8個。

調料：紅辣椒粉5克，鹽2克，味精3克，玫瑰露酒3克。
制作：1、魚肉片成長10厘米、寬8厘米的薄片，加入紅椒粉、鹽、味精、玫瑰露酒腌入味。2、將魚片上分別疊上芝士片、火腿片，然后放上甘蔗條卷緊，用蛋黃液封口，拖蛋液，沾面包糠，入六成熱的油鍋中火炸至金黃色取出，改刀成段入盤即可。
味型：蔗香味甜。甘蔗略有渣，但是口感不錯。
亮點：芝士魚卷+辣椒粉。

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