當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

鼎湖上素春卷


原料:

金針菇,木耳,鮮冬菇,平菇,紅蘿卜,冬筍。


做法:

1、先把材料切絲,進(jìn)行炒熟下味道。

2、用春卷皮把熟的餡,包起來一條長(zhǎng)條形。

3、用油炸,溫度調(diào)到160度到180度,差不多好的時(shí)候把爐溫升至200度,出鍋。

4、春卷斜到切斷,擺盤。


關(guān)。

切斷了熱的春卷把水蒸氣的水份帶走,保持脆度。

制作人:鄭志強(qiáng)


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「大衣哥00」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 原料:蝦仁10只、水果200克、春卷皮10張、沙拉醬、色拉油各適量制法:1.春卷皮入油鍋,用低油溫炸成盞型,起鍋瀝油待用。2.蝦仁下水鍋汆熟后,撈出瀝水,用廚房紙搌干水分,另把水果切成均勻的小叮3...
  • 原料:九肚魚150克,蝦仁145克,甜豆段50克,春卷皮8張,玉米粒、百合、紅辣椒片各5克,雞蛋黃2個(gè),面包糠160克,香菇絲25克。調(diào)料:大蔥末、生姜末各10克,精鹽5克,色拉油500克(約耗6...
  • 這道菜我選用新鮮明蝦,搭配自制芥末沙拉醬,先腌再炸,色澤金黃,酥脆微辣,最后裹上一層細(xì)如發(fā)絲的金絲,再用一小缸金魚做裝飾,整體造型特別,極具創(chuàng)意。初加工:1.明蝦400克去殼留尾,蝦背上開一刀,開...
  • 將單調(diào)的涼拌蕨菜與養(yǎng)生雜糧結(jié)合起來,用春卷筒立體裝盤,時(shí)尚有創(chuàng)意。預(yù)制:紅豆1斤入清水浸泡一晚至透,撈出控水,放入盆中,加入淘洗干凈的小米1斤,倒入少許清水,覆膜入蒸箱旺火蒸20分鐘至熟,取出拌勻...
  • 傻瓜豉香青芥汁制作:將蒸魚豉油25克、陳醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、青芥末膏5克調(diào)和均勻即成?谖叮呼闱嘟嫖缎。適烹:適合涼拌菜及蘸汁使用。菜例:錦繡海鮮卷原料:越南春卷皮150克,...
  • 原料:春卷皮5張,胡蘿卜、黃瓜、心里美蘿卜各50克。調(diào)料:丘比沙拉醬或自制雞蛋炸醬30克。做法:1、雙手拿著春卷皮邊緣,在燒開的水中焯水8秒,取出平攤在案板上。2、把胡蘿卜、黃瓜、心里美蘿卜分別切...
  • 做法:1、鴨腿500克用海鹽10克腌漬12小時(shí),沖掉海鹽。2、鍋入熟鴨油、熟雞油各50克燒至四成熱,放入蒜子20克、姜片30克、花椒5克、八角1個(gè)、桂皮2克炸香,下鴨腿肉煸炒至金黃色,下清水1千克...
  • “粗獷”版春卷要蘸黃豆醬三文魚佐以蔬菜制成手卷,是日式料理的常見做法,這道菜卻將日料中的海苔片換成越南春卷皮,再以自制黃豆蘸醬代替日本甜醬油,其做法簡(jiǎn)易,走菜迅速,賣相誘人,深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。制作流...
  • 制作:1、春筍150克切小粒;黃魚肉500克切小粒,沖水;2、鍋內(nèi)下熟豬油20克燒熱,下蔥花、姜末各5克炒香,下春筍粒、黃魚粒翻炒均勻,加水50克,加鹽4克炒勻,淋濕淀粉勾薄芡,淋芝麻油5克出鍋,...
  • 材料:原料:泰國(guó)水晶蝦仁400克,豬肥膘肉丁50克,馬蹄丁50克,雞蛋清50克,廣式春卷皮100克。調(diào)料:泰式甜辣醬、姜蔥汁、鹽、味精、生粉、料酒、色拉油各適量,普洱茶粉少許。制法:1、把蝦仁除去...
  • 材料:主料:香椿芽300克,蛋皮100克,雞蛋碎100克,糯米飯150克輔料:鹽、味精各適量制作方法:1、香椿芽燙熟后切末備用。雞蛋煎成蛋皮,切成碎末備用。2、取雞蛋碎100克加入蒸好的糯米飯15...
  • 涼粉是四川的一種小吃,由于制作方便,價(jià)格實(shí)惠,口感好,所以很受大眾喜愛。四川的涼粉分為兩種,一種是用豌豆粉制作的,即“豌豆涼粉”,其是白色的,也可以加入少量色素制成黃色。另一種是用大米制成的,又叫“米...
  • 春卷除供自家食用外,常用于款待來客,是我國(guó)漢族民間傳統(tǒng)食品之一,流行于祖國(guó)各地,在江南等地尤受民眾喜愛。下面就分別對(duì)不同春卷的制作方法進(jìn)行探討。1普通春卷的制作方法1.1原料面粉600克、五香豆干200克、豬肉...
  • 原料:雞肉絲50克,炸芋絲40克,沙葛絲50克,胡蘿卜絲25克,冬菇絲25克,春卷皮3張,生粉,生抽,鹽,油,白糖。制法:1、將雞肉絲加生粉、生抽、白糖拌勻入味;2、將雞肉絲、炸芋絲、沙葛絲、胡蘿卜絲、冬菇絲一同炒...
  • 原料:玉米粒,春卷皮,白芝麻,牛油,白糖。制法:將玉米粒用白糖腌30分鐘,加入牛油拌勻,包入春卷皮中,成正方形,蘸勻白芝麻,下油鍋炸成金黃色,改刀即可。點(diǎn)評(píng):外殼金黃酥脆,內(nèi)餡香甜軟嫩,牛油味突出。...
  • 原料:煙熏鴨胸肉,春卷皮,醋,蜜糖汁。制法:將煙熏鴨胸肉改刀,用醋、蜜糖汁腌制入味,卷入春卷皮中,入烤箱烤至外皮酥脆金黃,裝盤點(diǎn)綴即可。點(diǎn)評(píng):富有想象力的搭配,對(duì)食材口感靈活運(yùn)用,中西融合。出品人:孫...
  • 原料:花蟹2只約300克。調(diào)料:培紅菜50克,杭椒50克,薄脆(春卷皮)10張,西蘭花100克,生粉50克,料酒15克,姜5克,蔥5克,胡椒粉5克,花生油50克,色拉油1000克。制法:1、將花蟹掀開蓋子,撕去蟹鰓,均勻地切成小...
  • 原料:春卷皮6個(gè),秘制粉蒸肉300克。調(diào)料:蔥10克,色拉油800克。制作:1、將做好的紛蒸肉切成條,蔥切成絲,與粉蒸肉一起卷入春卷皮內(nèi),用面粉糊封住口。2、鍋中倒油燒至五成熱時(shí)下入粉蒸肉卷,中火浸炸3分鐘即可。秘...
  • 原料:肉松50克,土豆松100克,熟芝麻10克,炸熟的面包糠100克,蘋果丁50克,哈密瓜丁50克,雪梨丁50克,西瓜丁2克,春卷皮100克。調(diào)料:白糖30克。制法:1、將水果丁墊底,打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...

分享人

大衣哥00

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部