當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

新派荷葉鹽焗雞

材料：

原料：

清遠(yuǎn)雞1只，苦菊、百合花、鮮蓮子各適量，干荷葉1張。

香料：

大蔥段200克，姜片100克，桂皮2克，肉蔻5克，羅漢果2克，陳皮2克，山奈2克，花椒1克，八角1克。

調(diào)料：

鹽500克，雞粉5克，白糖5克，生抽2克，蜂蜜15克，花雕酒20克，二湯1500克，色拉油30克，蜂蜜水適量。

制作：

1、將干荷葉用涼水泡軟、洗凈；將鹽與清水以500：40的比例混合均勻成鹽糊，待用。

2、將清遠(yuǎn)雞宰殺治凈，晾干，入蜂蜜水中飛水，撈出瀝干水份，入熱油炸至金黃色，撈出瀝油。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、鍋入少許色拉油燒熱，下大蔥段、姜片、桂皮、肉蔻、羅漢果、陳皮、山奈、花椒、八角、蜂蜜、雞粉、生抽、花雕酒、白糖炒香，入二湯煮沸，再放入炸好的清遠(yuǎn)雞鹵制90分鐘左右，撈出。

4、將雞用干荷葉包好，外面均勻地涂抹上鹽糊，入烤箱以200℃烤至表皮金黃色，取出裝盤，點(diǎn)綴苦菊、百合花、鮮蓮子，食用時用木槌敲碎即可。

該內(nèi)容由用戶「liuli123」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入