青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
推薦理由:“孔府三套湯”是孔府菜中的特色美味,被稱為湯中之最。該菜式選用的母雞、鴨和豬肘經(jīng)三次反復(fù)吊制而成;燉湯的水來(lái)自圣尼山的山泉水;器皿則選用密封性好,且易出湯味的紫砂壺,足以顯示出孔府烹飪求精求細(xì)的特點(diǎn)。
孔府菜之孔門(mén)三套湯,雞、鴨、豬大排等煮出毛湯后,需經(jīng)三次反復(fù)吊制才能制成孔門(mén)三套湯,故名。吊制好的三套湯,味純而厚濃。喝一口,終生難忘。三套湯是孔門(mén)官府菜制湯中的絕技,非門(mén)里廚師,絕不懂其內(nèi)里做法。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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