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陳醋鳳爪

用料：雞腳600克、姜（煮時用）20克、香蔥3根、陳醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡時用）20克、小辣椒3個、檸檬半個

做法步驟：

1、雞腳清洗干凈，切掉小爪子，再切開兩半。

2、鍋中放適量的水大火煮開，放入雞腳煮到雞腳變色，3-5分鐘左右。

3、撈起的雞腳馬上用冷水沖洗降溫。

4、鍋中再次放入適量的水，放入切好的姜片和香蔥煮開，稍微煮久一點，讓姜的味道完全釋放出來，去腥味更好。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、然后再次放入雞腳，大火煮8-10分鐘左右即可。

6、再次撈起的雞腳跟前面的步驟一樣，再一次用冷水沖洗降溫。

7、然后放入冰水中浸泡18分鐘左右即可。

8、把陳醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干凈無生水的容器中攪拌均勻，再放入雞腳，提前切好的檸檬片，姜片，小辣椒再攪拌一次。

9、最后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5-8小時就可以吃了。

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