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手把手教你做四川冰粉,配方步驟詳細(xì)

天氣漸漸暖和了,相信不少人已經(jīng)按耐不住吃冷飲的心了,豐富多樣的冷飲可以讓人充分享受其中的美味,這次要分享給大家的是四川的一種特色冷飲,這便是手工冰粉,冰粉是一種很流行的小吃,冰涼香甜、嫩滑爽口,其中搭配多種食材,花生碎、葡萄干、蔓越莓等等,使得這份小吃不僅是口感豐富,而且價值也比較高,相信去過四川的朋友都少不了要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣,而其實買一份冰粉的價格實在是有些高,所以還不如親手學(xué)著做,下面我便會將制作手工冰粉的配方和步驟詳細(xì)告訴你,讓你輕松學(xué)會冰涼爽口而且顏值高的小吃,你會發(fā)現(xiàn)這個配方都是值得學(xué)習(xí)的,干貨滿滿。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


四川冰粉的做法:

備用食材:冷水550克,白涼粉30克,花生碎60克,紅糖4塊,葡萄干50克,蔓越莓適量,白芝麻少許;


制作過程:第一步,首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位,花生事先烤熟后,去皮,然后用搟面杖將其搟碎,白芝麻也需要事先將其炒熟待用,葡萄干、蔓越莓可以放入清水中浸泡一會;


第二步,接著取50克的清水,將其放入在鍋中,加入5塊的紅糖塊,小火將其加熱,使得紅糖可以完全融化成紅糖水即可,關(guān)火晾涼待用,重取一鍋放入500克的冷水; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


第三步,然后在其中加入30克的白涼粉,大火開始煮,注意用一個鍋鏟不停攪拌,直到將其加熱至沸騰的狀態(tài),即可關(guān)火,準(zhǔn)備一個容器,將煮好的涼粉水倒入在容器中;


第四步,自然冷卻好,然后將其放入冰箱中冷藏直至凝固定型,然后將涼粉倒扣出來,將其切成塊狀,切好的冰粉裝入一個容器中,然后將之前煮好并且冷卻好的紅糖水倒入其中;


第五步,再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干,最后加上花生碎和白芝麻,便可以開始享用了,當(dāng)然如果還喜歡其他食材也可以搭配。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

小編總結(jié):冰粉不僅是四川的一種特色小吃,更是深得各地老百姓熱天喜歡吃的一種,用白涼粉搭配各種果干便可做成,做法簡單而且口感美味,其實我們自己在家做冰粉也很方便,用料簡單并且成本實惠,外面買一份的錢在家做都夠一家人吃了,相信你也可以發(fā)現(xiàn)上述的配方和步驟滿滿都是干貨,即使是新手也能輕松做得好,冰涼爽口好吃還解饞,春天天氣比較暖和,也可以適當(dāng)吃冷食了,學(xué)會了四川手工冰粉的做法,以后想吃了隨手便能做,讓你的家人足不出戶便也能享受美味。

烹飪小技巧:

1、融化紅糖的水不用太多了,而且紅糖不要直接用熱水化開,將其加上水放入鍋中熬煮一會,熬煮至紅糖水變得比較濃稠的狀態(tài),這樣口感會更加好一些; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、水和白涼粉按照50:3的比例做即可,熬煮的時候,一定要不停攪拌,防止粘鍋,待將其加熱至沸騰的狀態(tài),就差不多可以離火了,熬好的涼粉可以放冰箱冷藏定型,亦可在室溫下;

3、天熱的時候做好的冰粉放入冰箱冷藏一會,更加清爽可口,其中加入的食材可以根據(jù)個人的喜好隨意搭配,注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。


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