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夏果宮保鮮松茸 傻瓜糊辣荔枝醬

原料 夏果100克，鮮松茸50克，蔥丁90克，青紅椒20克。


調(diào)料 濕淀粉3克，色拉油500克（約耗25克），傻瓜糊辣荔枝醬70克。

制作 

1.將鮮松茸、蔥、青紅椒分別改刀成丁，再將鮮松茸用濕淀粉上漿。

2.凈鍋上火，下入色拉油，燒至七成熱時下入松茸炸至金黃色。

3.鍋中留底油，下入蔥丁煸炒出香，下入剩余原調(diào)料，翻炒均勻，出鍋碼盤即可。


廚藝評論 此菜是胡辣荔枝味的。它是在傳統(tǒng)的宮保做法上改變而來，在原料上用菌類和干果結(jié)合，使菜肴錦上天花。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

傻瓜胡辣荔枝醬

味型 酸甜微辣。

原料 麥芽糖20克，白醋30克，白糖15克，鹽3克，辣鮮露5克。

制作 將所有原料調(diào)和均勻即成。

適用 這是一款專門為胡辣荔枝味菜品設(shè)計的傻瓜醬汁。胡辣荔枝味型是近期出現(xiàn)的新鮮味型，是在傳統(tǒng)川菜24味型之一胡辣味型基礎(chǔ)上加入荔枝味型融合而成的，倍受年輕人喜愛。



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