打造特色美食 成就年輕人的社交網(wǎng)絡(luò)語言

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

這樣的變化并不是一夜之間形成的。與食物毫不相關(guān)的大品牌盯上美食這件事，某種程度上是因?yàn)樗鼈兛吹搅嗣朗车母�多跨界想象�?

Foodie Amber成立于2013年。如果你投眼于當(dāng)時(shí)的紐約、巴黎和倫敦，會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌快閃餐飲店潮流正在那時(shí)成為新的熱門話題。這個(gè)概念過去往往被視作“街頭食物”的類似品，在傳統(tǒng)印象中，它是在移動(dòng)餐車?yán)锾峁┑氖澄�，口味、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化和服務(wù)都沒有保證。

但漸漸的，越來越多有名的餐廳和主廚開起了服務(wù)和口味都達(dá)到原店標(biāo)準(zhǔn)、甚至花樣更多的快閃店。社交媒體也逐漸起來了，年輕人開始在Instagram、Facebook曬出自己打卡的餐飲店。接著，陸續(xù)有品牌也看上了餐飲業(yè)。正如宜家餐廳的啟示：近幾年家居品牌宜家旗下的餐飲業(yè)務(wù)增長勢頭完全不輸于家居業(yè)務(wù)，30%的消費(fèi)者都是為了就餐而去宜家的——那其他品牌為什么不試試看用食物來吸引顧客呢？

這些國際趨勢多少給了林蓉啟發(fā)。于是她與另一個(gè)合伙人Jimmy Juan一起成立了專為餐飲做創(chuàng)意營銷的公司Foodie Amber。在品牌跨界餐飲合作策劃之外，他們開始了另一塊業(yè)務(wù)：為那些看起來不夠時(shí)髦的傳統(tǒng)餐飲品牌做創(chuàng)意策劃、講有趣的故事。

一些臺(tái)灣老字號(hào)經(jīng)Foodie Amber的改造已經(jīng)完全變了樣。林蓉的改造標(biāo)準(zhǔn)是“好吃好看又好玩”，Instagramable是最關(guān)鍵的衡量因素之一。一個(gè)成功的案例是“肉大人”火鍋：早前它是一家在臺(tái)北經(jīng)營東北酸白菜火鍋的店鋪，F(xiàn)oodie Amber幫他們重新設(shè)計(jì)了餐飲和店鋪概念。酸白菜火鍋?zhàn)兂闪藲W式裝潢的肉鋪火鍋，可堂食、也販賣來自不同國家的肉類。

原本的肉大人火鍋

現(xiàn)在的肉大人火鍋

Foodie Amber還曾幫臺(tái)南老字號(hào)“和興號(hào)鮮魚湯”與小吃街的“肉羹霸”做了新包裝。這類臺(tái)灣老字號(hào)，過去在年輕人印象中總與不夠整潔的街邊小店和老一輩人愛吃的食物有關(guān)。但如今肉羹霸變成了一家工業(yè)風(fēng)小酒館，里面賣的是接地氣的肉羹與軟骨肉飯；和興號(hào)鮮魚湯的整體空間則是以灰、白為主色調(diào)的日式風(fēng)格，用餐桌是臺(tái)灣魚販子常用的塑料魚籃。

和興號(hào)鮮魚湯的改造前后

所以，“好玩”是她認(rèn)為如今餐飲店最為重要的一條標(biāo)準(zhǔn)�！斑@個(gè)時(shí)代僅僅食物好吃不夠，也要時(shí)髦好看”，她說。而品牌也利用食物進(jìn)行消費(fèi)者溝通，多少也都認(rèn)為這是一種輕巧好玩的溝通方式。這便是品牌們看到美食所帶來的更多可能。

所以，當(dāng)人們在Chanel的咖啡店里喝上一杯熱拿鐵，在豪車品牌開設(shè)的餐廳了吃上一份令人驚嘆的創(chuàng)意料理，他們或許不自覺就成了這些品牌的“粉絲”——畢竟誰都不會(huì)拒絕美食的誘惑。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：看你賣 作者：劉雨靜

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多