65歲大爺退休后路邊擺攤賣這種小吃，5塊錢一根！我一次買了20根

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特�，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。

65歲大爺退休后路邊賣“開掛油條”5塊錢一根！我一次買了20根！油條是我們的傳統(tǒng)早點(diǎn)，在早上一碗豆?jié){配上油條是我我最喜歡吃的，今天小編在街邊偶遇了這家炸油條的小攤子，攤子的主人是一位65歲的大爺，大爺退休后就在路邊擺攤做他拿手的傳統(tǒng)小吃油條，但是他家的油條和普通油條可是不一樣��！

首先看到面皮，大家就能看出來這面皮的顏色和普通面團(tuán)的顏色不一樣，這是綠色的，問到大叔為什么會(huì)是綠色？小編擔(dān)心這里面加了大量的色素，所以才會(huì)這么綠，大爺笑著說：別擔(dān)心，這是用蔬菜汁和的面很健康！

把除蔬菜汁外的所有材料混合，分別加入菠菜汁，稍微和下面就好，不用和的很光滑。然后裝入保鮮袋放冰箱冷藏9個(gè)小時(shí)以上。大爺都是晚上和好面，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做了。第二天，取出面團(tuán)室溫回溫30分鐘。面團(tuán)較之前柔軟了許多，

然后來到路邊擺攤，現(xiàn)做現(xiàn)賣，把面團(tuán)搟開分成均勻的條狀，取兩條面摞在一起，兩端捏緊，用筷子壓一下。然后在上面均勻的沾上芝麻，依次做好所有的面。除了顏色上的不一樣，其實(shí)做法和普通的油條做法是一樣的！

這樣的一根油條要賣到5元一根，看上去和普通油條不一樣但是口味還是很好的有一股濃濃的蔬菜香味，很好吃，嘗過之后小編一次買了20根，回家跟朋友們分享，不知道你們見過沒有？65歲大爺退休后路邊賣“開掛油條”5塊錢一根！我一次買了20根！

下面小編給大家分享一些在家做油條的技巧，這樣大家在家也能做出這樣美味的油條啦

油條為什么不脆 油條涼了發(fā)硬、發(fā)綿、不酥脆有三個(gè)方面的原因：1、配料結(jié)構(gòu)不合理。2、膨松劑配方有缺陷。

3、制作工藝不合理或有缺陷。采用無鋁油條膨松劑〔泡多源〕制作油條口感酥脆好咬(口溶性好)、蓬松個(gè)頭粗大、內(nèi)部氣孔大、形態(tài)完美、色澤紅潤，涼了不發(fā)硬、不發(fā)綿。泡多源是制作高品質(zhì)油條的最新無鋁油條膨松劑，特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、高檔飯店早餐等。

油條怎么炸更脆 油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。

炸油條酥脆的技巧1、和面是的比例一定要把握好，最好是用小的電子秤(能精確的克)!2、您發(fā)面時(shí)一定要發(fā)的時(shí)間夠久，溫度也很重要，會(huì)直接影響到油條的口感的。

3、 最重要的一步就是下鍋之前的手法，按照傳統(tǒng)的做法就是取兩小節(jié)面團(tuán)用筷子在中間用力壓一下。這樣的做法不只是防止散開，更加是為了油條口感。因?yàn)檎ㄓ蜅l時(shí)，油跟面試接觸是，油的高溫會(huì)使發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有”烹飪王國“這個(gè)美譽(yù)。在中國這個(gè)大家庭里，我們有五十六個(gè)小家庭，每個(gè)家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食起來也有味道。

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本文轉(zhuǎn)載自：芒果三朵

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