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91個品牌跨界餐飲，搞出28種玩法，香奈兒腦洞挺大

2018年06月25日轉(zhuǎn)載自：中商數(shù)據(jù)研究中心作者：郭歆曄

內(nèi)容摘要：如今購物中心一方面遭遇零售品牌日趨同質(zhì)化，另一方面，人們消費(fèi)需求則日趨個性化。故此各大購物中心都在不斷提高體驗(yàn)式消費(fèi)比例和餐飲業(yè)態(tài)占比的同時(shí)，大力引入復(fù)合各種不同文化元素的跨界餐飲主題餐廳，從而增加顧...

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如今購物中心一方面遭遇零售品牌日趨同質(zhì)化，另一方面，人們消費(fèi)需求則日趨個性化。故此各大購物中心都在不斷提高體驗(yàn)式消費(fèi)比例和餐飲業(yè)態(tài)占比的同時(shí)，大力引入復(fù)合各種不同文化元素的跨界餐飲主題餐廳，從而增加顧客就餐滯留時(shí)間的同時(shí)，通過混搭多元體驗(yàn)吸引顧客消費(fèi)購買更多不同類型的商品。

馬云曾說，這是一個跨界打劫的時(shí)代。在轉(zhuǎn)型跨界盛行的當(dāng)下，跨界餐飲因?yàn)閷Σ惋嬜陨硖厣约爸黝}文化的挖掘贏得了消費(fèi)者的歡迎，且零售品牌跨界餐廳能有效解決非就餐時(shí)段坪效難題，也得到了購物中心的青睞，“跨界餐飲風(fēng)”于是便愈演愈烈。據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國一二線城市典型優(yōu)質(zhì)購物中心中，跨界餐飲數(shù)量正逐年增多。

中商數(shù)據(jù)咨詢中心據(jù)中商數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)出28種主要的跨界餐飲類型，并從500余個代表性品牌中遴選出91個有望成為全國首店或本地區(qū)首店的新興跨界餐飲品牌以饋?zhàn)x者。

28類跨界餐飲主題品牌LIST

幾乎所有的大品牌都有開設(shè)跨界餐館的想法，如今大行其道的Apple Store 的設(shè)計(jì)正從原來滿滿的科技感走向生活化，而其生活化的走向其實(shí)源自于20 年前蘋果籌備Apple Cafe咖啡館的計(jì)劃，所以將來萬一蘋果咖啡館落地也不必驚訝。

中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出28種+餐飲的跨界餐飲類型，例如最懂少女心的化妝品牌紛紛開設(shè)可愛的高顏值體驗(yàn)的化妝品跨界咖啡館，奢侈品牌和時(shí)尚服飾品牌為了推廣服飾品牌文化紛紛推出特色餐廳，酒廠針對酒友社交需求而開設(shè)跨界酒吧酒樓，醫(yī)藥企業(yè)針對養(yǎng)生健康需求推出健康茶飲店，食品企業(yè)、游戲/動漫、影視、花店、旅行社、健身、家居、書店、文創(chuàng)、影視、音樂、畫廊、運(yùn)動、美發(fā)、ip、交通工具、親子、寵物、通訊、銀行、教育、創(chuàng)業(yè)……各行各業(yè)如今都腦洞大開紛紛推出跨界餐飲業(yè)態(tài)，沒有開不出的跨界餐飲，只有想不到的跨界餐飲。

如此一來，吸納了多個不同類型跨界餐廳的購物中心各個樓層各個角落都變得有趣好玩。但不同定位的購物中心適合不同類型的跨界餐飲，中商將分期解讀不同類型的跨界餐飲。

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本文轉(zhuǎn)載自：中商數(shù)據(jù)研究中心作者：郭歆曄

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