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餐飲業(yè)人員流動極快五年不走的只占一成

2019年09月07日轉(zhuǎn)載自：錢江晚報

內(nèi)容摘要：6月20日上午，由寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會主辦的寧波市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會隆重召開，200多位寧波餐飲業(yè)的當(dāng)家人聚在一起。大會發(fā)布了餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書——《寧波餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》由寧波城...

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　　6月20日上午，由寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會主辦的寧波市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會隆重召開，200多位寧波餐飲業(yè)的當(dāng)家人聚在一起。大會發(fā)布了餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書——《寧波餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）。

　　《報告》由寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授張建慶、寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會執(zhí)行會長郭海浩主編。

　　根據(jù)《報告》，截至2015年年底，寧波餐飲業(yè)企業(yè)33286家，從業(yè)人員已達(dá)到20萬，60.7%的人在同一餐飲企業(yè)的工作時間少于2年，僅10%的人多于5年。

　　對于這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，《報告》分析，主要是餐飲教育和培訓(xùn)尚未在全行業(yè)受到普遍重視，餐飲人才培養(yǎng)的體系尚未形成；

　　餐飲企業(yè)對基層員工吸引力降低，月薪才3000元左右，培訓(xùn)少；

　　而餐飲企業(yè)的中高層管理人才引進(jìn)和管理困難主要是生活配套落后，個人發(fā)展空間有限。

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本文轉(zhuǎn)載自：錢江晚報