青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
春天易出現(xiàn)肝火旺盛的情況,脾氣也會相對弱一些,要注意疏肝健脾、滋陰養(yǎng)肝。推薦一款藥膳,有良好的健脾去濕、疏肝理氣、開胃消食、化痰止咳等作用。
取黃花菜100克、荸薺250克、胡蘿卜1根、佛手15克、鳊魚1條(約750克)。先將鳊魚宰殺,去除魚鱗及內臟,洗凈,用少許花生油小火煎至八成熟(煎時灑少許料酒),鏟起備用;黃花菜用溫水泡軟后,去除硬梗,洗凈;荸薺削皮,洗凈;胡蘿卜削皮,洗凈,滾刀切厚塊。把除鳊魚外的其他食材一齊置于砂鍋內,加入清水2.5升、白酒少許,用大火煮沸后改用小火熬40分鐘,再加入鳊魚,繼續(xù)小火煮20分鐘,調味即可。
方中,黃花菜性味甘涼,可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒;荸薺性味甘寒,長于清熱生津、化痰、消積;胡蘿卜味甘辛、性平,能健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳;佛手味苦辛、性溫,既能舒肝理氣、和胃化痰,又可去除魚的腥味;鳊魚味甘性平,可健脾益胃、消食和胃。諸物合用,湯性平和,味道鮮美,為春季調補佳饌,適宜于一般人群服食,也可用于脾胃虛弱、肝郁氣滯、肝胃不和所致諸癥的輔助治療。(藍森麟)
------------------------------
本文轉載自:人民網
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多