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國外疫情兇猛,進口金槍魚依然“金槍不倒”!

2020年03月31日  轉(zhuǎn)載自:美食導報V 馮睿峻
內(nèi)容摘要:國外疫情,越來越嚴重,實行航運限制后,進口海鮮是否會在我們的餐桌上斷供?根據(jù),最新消息,金槍魚、三文魚、北極貝、龍蝦、帝王蟹,一眾蝦兵蟹將,貨源充足,隨時待命!金槍魚,金槍不倒!三文魚,波瀾不驚!...
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國外疫情,越來越嚴重,實行航運限制后,進口海鮮是否會在我們的餐桌上斷供?

根據(jù),最新消息,金槍魚、三文魚、北極貝、龍蝦、帝王蟹,一眾蝦兵蟹將,貨源充足,隨時待命!

金槍魚,金槍不倒!三文魚,波瀾不驚!金槍魚、三文魚,夠你吃半年!

在與大洋壹號廚房、藍鰭金槍魚批發(fā)商羅明軍的采訪中,記者了解到:國內(nèi)的金槍魚、三文魚等進口食材,就算在“斷供”的情況下,也足夠供應(yīng)國內(nèi)市場半年左右。

對于全世界來說,中國是一個海鮮消費大國。目前,我國金槍魚的采購量是除日本外的第二大進口國。所以說在3月28號以后,因為航空限制等原因,航運成本雖然增高了、航班也減少了,但貨一樣會進來,包括挪威、新西蘭、加拿大等地的貨一樣往中國賣。

對于金槍魚的進口,目前主要是通過集裝箱進超低溫的冷鏈運輸(超低溫-60度的溫度保存)、冰鮮等方式運輸。其中以正關(guān)進口的量來說,最主要的運輸方式就是超低溫冷鏈運輸,每年的進口量高達12000—18000噸,保質(zhì)期一般在兩年以內(nèi)。

金槍魚原料分不同級別,高端食材用來做刺身使用,還有數(shù)量更大的部分是歐美地區(qū)用來做熟食食用的,表現(xiàn)形式多為金槍魚罐頭。

對于總體捕撈數(shù)量來說,做熟食用的原料占比會更大點。因為,刺身食材需要超低溫捕撈船,成本高。 

因此,國內(nèi)幾家比較大的金槍魚供應(yīng)企業(yè),都已經(jīng)把金槍魚作為一種長期的“戰(zhàn)略儲備”。 所以,在當前“斷供”的情況下,這個量也可以保持國內(nèi)消耗半年。 在短期內(nèi),也許會出現(xiàn)一個階段性缺貨,但是影響不會太大的,市場上的供應(yīng)波動也會很少。加上超低溫保存的食材,品質(zhì)比冰鮮的一點都不差。

他還補充道,由于國內(nèi)大大小小的供應(yīng)商,擁有相當足夠的存量,可以把現(xiàn)階段的價格波動“抹殺掉”。而且從近期市場整體實際消費而言,由于消費者消費信心還比較弱,所以金槍魚的產(chǎn)品價格,不但沒有升,反而會下降。

同樣,三文魚其實也屬于“戰(zhàn)略儲備”的食材。所以,有關(guān)供應(yīng)商表示:雖然航班減少,但仍然有來自挪威、新西蘭等地三文魚進口,例如昨天3月29日,就有一批從國外入口到港粵的進口三文魚補充存貨,國外新西蘭帝王鮭也能正常到貨, 加之國內(nèi)、市內(nèi)供應(yīng)商的存量亦較為充足,持續(xù)不斷供應(yīng)進口三文魚是沒有問題的,但價格的波動可能隨行就市。目前,對于餐飲市場、零售市場來說,不會出現(xiàn)暴漲的情況。

大量進口海產(chǎn),都能穩(wěn)定供應(yīng)!

廣州老牌進出口食品公司的一位負責人稱:當下的冰鮮帶子、北極貝、青口等進口海產(chǎn),貨源充足,但價格稍微比年前高一點,其預測在4—5月,全市場都能保證穩(wěn)定供應(yīng)。

據(jù)了解,帝王蟹、龍蝦、鮑魚等進口貨,由于存量穩(wěn)定, 目前在較長的一段時間里,都不會有斷貨的危機。 

廣州一經(jīng)營大型日料餐廳的負責人介紹:目前國內(nèi)的進口海鮮存貨量其實都很充足,反而是因為餐飲消費市場疲軟,大家不出來消費,絕大部分常見的進口海產(chǎn)品都“賣不動”,根本不用擔心“斷供”的問題。 

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本文轉(zhuǎn)載自:美食導報V 馮睿峻

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