頂級中歐廚師攜“源自歐洲的色彩”亮相2020中食展

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顧超主廚和Giuseppe Tino主廚參與此次美食挑戰(zhàn)賽

　　中新網(wǎng)上海新聞9月30日電(康玉湛)近日，在2020上海中食展舉辦的 “享味歐洲”美食挑戰(zhàn)賽上，來自意大利的明星主廚Giuseppe Tino和中國大師主廚顧超為現(xiàn)場的美食達人們帶來了一場殿堂級別的廚藝呈現(xiàn)。在廚藝展示的過程中他們著重體現(xiàn)了一些中國市場可購買到的安全品質的歐盟食品產(chǎn)品，并親身示范了如何將這些產(chǎn)品融入進中餐和西餐、制作出家庭或是餐廳皆宜的菜品。

　　此次“享味歐洲”美食挑戰(zhàn)賽中，在數(shù)百名粉絲的注視下，兩位大師主廚用他們選擇的歐盟食品分別開始進行中式和西式菜品的烹飪，在烹飪過程中同時講解所選的主要歐洲食品的特色。

　　在挑戰(zhàn)賽上，兩位大廚分別烹制了兩道菜品，菜品中所用到的歐盟食材均能在中國市場上購買。

　　主廚Giuseppe Tino菜品一覽：

　　法國鱈魚配西班牙辣味香腸：主菜由法國鱈魚、西班牙辣味香腸、意大利辣椒和去皮番茄、西班牙橄欖、希臘橄欖油、愛爾蘭黃油、奧地利紅辣椒和德國蘋果醋組成。

法國鱈魚配西班牙辣味香腸

　　"創(chuàng)始人"：甜品采用意大利馬斯卡彭奶酪，法國可可粉和鮮奶油與比利時黑巧克力和波蘭牛奶制成。

"創(chuàng)始人"甜品

　　主廚顧超菜品一覽：

　　葡萄牙豬五花配胡蘿卜：這道開胃菜由葡萄牙豬五花、西班牙伊比利亞火腿和西班牙特級初榨橄欖油烹飪而成。

葡萄牙豬五花配胡蘿卜

　　荷蘭小牛肉配帕馬森雷加諾奶酪：主菜由荷蘭小牛肉，意大利帕馬森雷加諾奶酪PGI以及意大利摩德納香醋PGI組成。

荷蘭小牛肉配帕馬森雷加諾奶酪

　　在烹飪演示的過程中，兩位廚師表示，作為餐飲行業(yè)的專業(yè)人士，對他們來說，沒有什么比為顧客選擇優(yōu)質、安全的食材更為重要的了，他們對來自歐盟的食品和飲料產(chǎn)品的質量和安全具有高度的信心。所有標有歐盟標簽食品的生產(chǎn)都遵循嚴格的衛(wèi)生法規(guī)和控制體系，以確保產(chǎn)品和食品機構、員工和消費者的安全。正是因為歐盟的高生產(chǎn)標準保證了餐飲產(chǎn)品的營養(yǎng)和健康。

　　主廚Giuseppe Tino是一位駐上海多年，且極具創(chuàng)造力和積極性的專業(yè)廚師，在餐飲行業(yè)擁有超過20年的管理和烹飪經(jīng)驗。他是Food Anatomy的創(chuàng)始人，也是Granarolo(意大利著名牛奶和乳制品企業(yè))和茄意歐Cirio(意大利最大蔬果加工商旗下品牌)的品牌大使。

　　主廚顧超常駐上海，是PICH餐旅服務學院的學研中心主任及教學總監(jiān)。他是受人尊敬的中餐廚師，曾被選為意大利圣培露世界廚師大賽的評委。

　　此次“享味歐洲”美食挑戰(zhàn)賽是歐盟在中國開展的“源自歐洲的色彩”推廣活動的一部分，活動將持續(xù)露出歐盟農(nóng)產(chǎn)品推廣活動的全球主題：醒目的橙色標志“享味歐洲”，同時面向貿易伙伴和消費者舉辦一系列介紹歐盟食品和飲料產(chǎn)品的線下活動，配合“享味歐洲”線上官方微信、微博和抖音賬號同步宣傳。

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本文轉載自：中新網(wǎng)上海
http://www.sh.chinanews.com/shishang/2020-09-30/81109.shtml

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