味園廚藝匯第九屆烹飪技術(shù)食材交流會(huì)百名廚師聚星城

大湘菜報(bào)·新湖南客戶端（記者 陳瀟）金秋十月，丹桂飄香。10月18日的長(zhǎng)沙，由陰雨轉(zhuǎn)多云，望城區(qū)湖南宇成食品有限公司迎來(lái)了“味園廚藝匯第九屆烹飪技術(shù)食材交流會(huì)”。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初，湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠，長(zhǎng)沙飲食集團(tuán)副總經(jīng)理黃繽紛、陳艷，湘菜大師邵慶宏及河南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表等嘉賓見(jiàn)證。

部分菜品

湖湘鹵味、苑鮮生態(tài)甲魚(yú)、蒜香九轉(zhuǎn)腸、稻香蒸老水鴨、黃燜烏雞浮……開(kāi)幕式上，味園廚藝匯發(fā)起人、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、湘菜大師任偉政門下徒弟及所屬品牌代表廚師100名選手參加廚藝比賽：自選創(chuàng)意菜及指定熱菜——熘里脊絲，專家現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)、頒獎(jiǎng)。

據(jù)悉，此次味園廚藝匯分10月17日、18日兩天舉行。17日，100名選手抵達(dá)后參加了廚藝?yán)碚撝�識(shí)培訓(xùn)：任偉政主講飲食文化，其徒弟劉陽(yáng)主講疫情后的餐飲走向。18日開(kāi)幕式活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，除實(shí)操比拼及頒獎(jiǎng)，還有一場(chǎng)收徒儀式：任偉政的大弟子、湘菜大師黃明輝收許大師品牌創(chuàng)始人、湖南宇成食品有限公司董事長(zhǎng)陳沖的兒子陳宇為徒。

任偉政致歡迎辭表示，感謝一路上得到的幫助和支持，感謝食材商、加工商、銷售商等為湘菜行業(yè)服務(wù)的精英，大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，湘菜的明天會(huì)更加輝煌。

據(jù)悉，任偉政已有徒弟83名。其師父聶厚忠表示聚是一團(tuán)火，通過(guò)廚藝匯把師兄弟們及行業(yè)精英、產(chǎn)品精華集中到一起，相互交流、促進(jìn)，“堅(jiān)持下去，也是為湘菜的發(fā)展做貢獻(xiàn)”。

劉國(guó)初

“今年，餐飲開(kāi)局因疫情而按下暫停鍵，全球仍在進(jìn)行艱難的抗‘疫’斗爭(zhēng)�！眲�國(guó)初表示，長(zhǎng)沙的餐飲業(yè)已恢復(fù)至疫前水平，走在了全國(guó)的前面，第九屆廚藝匯搭建了良好的平臺(tái)，為湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了很好的示范。

許大師創(chuàng)始人、湖南宇成食品有限公司董事長(zhǎng)陳沖作為承辦方代表致辭表示，十年來(lái)成功與失敗如影隨形，他相信人們能打破對(duì)預(yù)制菜的傳統(tǒng)看法，預(yù)制菜能走向家家戶戶的餐桌，“作為湘菜的一員，我們將在湘菜文化發(fā)展的道路上發(fā)光發(fā)熱”。

據(jù)了解，“品味湘菜本味的家園，廣匯酷愛(ài)湘菜的人”是味園廚藝匯的得名緣由，任偉政的創(chuàng)辦初衷是為讓弟子們有個(gè)交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。創(chuàng)立至今，該廚藝匯已連續(xù)在長(zhǎng)沙、常德、益陽(yáng)、廣州、深圳等地舉辦了九屆，自此屆起，以后每年舉辦一次，搭建湘菜行業(yè)的發(fā)展平臺(tái)。

（供圖 伍平安）

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本文轉(zhuǎn)載自：大湘菜報(bào)·新湖南客戶端（記者 陳瀟）

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