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鮐魚,鲅魚,鮐鲅魚有什么區(qū)別如何區(qū)分

2020年11月27日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:好多朋友總是分不清鲅魚和鮐鲅的區(qū)別,他們的市場價格相差很大,今天我們就一起了解一下他們,看看怎么區(qū)分他們。下次再買別傻傻分不清。鮐魚鱸形目,鯖科,鮐屬。又名青花魚。海洋洄游性上層魚類,游泳力強,速...
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好多朋友總是分不清鲅魚和鮐鲅的區(qū)別,他們的市場價格相差很大,今天我們就一起了解一下他們,看看怎么區(qū)分他們。下次再買別傻傻分不清。

鮐魚

鱸形目,鯖科,鮐屬。又名青花魚。海洋洄游性上層魚類, 游泳力強,速度大。魚肉結(jié)實,含脂肪較多,可供鮮食、腌制、熏制或制罐頭食品;肝油內(nèi)含較高的維生素,可制魚肝油。

鲅魚

鱸形目,鲅科,馬鮫魚屬,學(xué)名“藍點馬鮫”。喜棲息于沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域。性兇猛,游泳力強,喜集群。肉堅實味鮮美,營養(yǎng)豐富。除鮮食外,也可加工制作罐頭和干品。肝含維生素A較高,是制造魚肝油的原料。

鮐鲅魚

各種鯖魚在中國被稱為鮐魚,與被稱為鲅魚的馬鮫魚,被合稱為鮐鲅魚。鮐鲅魚其實是鮐魚和鲅魚的合稱,而不是指某一種鲅魚或鮐魚。

鲅魚也叫馬鮫魚,燕鲅,鯖科,馬鮫屬。魚體長而側(cè)扁,體色銀亮,背具暗色條紋或黑藍斑點,口大,吻尖突,牙齒鋒利,游泳迅速,性情兇猛。

鮐魚
鮐鲅魚,叫鮐魚, 也叫青占魚,鯖科,鮐屬。體側(cè)正中側(cè)無明顯斑點,體青綠色,有細密而明顯的波狀紋。體背部青綠色,腹部白色偏黃,兩側(cè)在胸鰭水平以上有深藍色的不規(guī)則斑紋。

鮐魚和鲅魚都屬于海水魚類。體型基本相似,所以經(jīng)常被離海邊較遠的朋友誤認為是同一種魚。通稱為鮐鲅魚。兩者的主要區(qū)別是:從體型:鮐魚魚體較高,呈橢圓狀;鲅魚魚體較長。從眼睛:鮐魚眼睛較大,鰓蓋發(fā)微黃。鲅魚眼睛較小,鰓蓋為灰白色。

從顏色:鮐魚背部呈青黑色,有深藍色斑紋,腹部淡黃色;鲅魚背側(cè)為黑藍色,許多黑色斑點,腹側(cè)銀灰色,腹部為灰白色。從尾鰭:鮐魚尾鰭淡黃色。鲅魚尾鰭為黑色并且形似燕尾,故也叫燕鲅。

以上就是他們的主要區(qū)別方法,重點可記住鲅魚為斑點,鮐魚為斑紋,以及他們尾鰭的區(qū)別。

從體高辨別:鮐魚魚體較高,呈橢圓狀;鲅魚魚體較長,呈圓狀;
從背鰭辨別:鮐魚兩個背鰭間距較遠;鲅魚兩個背鰭緊靠;
從尾鰭辨別:鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭;鲅魚尾部上下各有8-9個小脂鰭;
從顏色辨別:鮐魚背部呈青黑色,有不規(guī)則的深藍色斑紋,腹部淡黃色;鲅魚背側(cè)為黑藍色,并有許多黑色圓形斑點,腹側(cè)銀灰色,腹部為灰白色。

青占魚,屬鯖科,鮐屬。體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20~40厘米、體重150~400克,頭大、前端細尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長,各具一行細牙,梨骨和胯骨有牙;體被細小圓鱗,體背呈青黑色或深藍色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍色蟲蝕紋,腹部白而略帶黃色;2個背鰭相距較遠,第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對,其后方上下各有5個小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側(cè)有兩個隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。

青占魚為海洋洄游性上層魚類,游泳力強,速度大。分布于太平洋西部,近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場,漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份;南海沿海全年都可捕撈。

青占魚種類分布廣、生長快、產(chǎn)量高、魚肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克,肉質(zhì)堅實,除鮮食外還可曬制和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。

鲅魚(學(xué)名為藍點馬鮫),是硬骨魚綱,鱸形目,鲅科。種類繁多,常見的有“中華馬鮫”,斑點馬鮫,康氏馬鮫等。馬鮫魚體長而側(cè)扁,呈紡錘形,一般體長為25厘米~50厘米,體重300克~1000克,最大個體長可達1米、重4.5公斤以上。

帶藍點的鲅魚為北方海域獨有,南方的鲅魚少有藍點。

鲅魚現(xiàn)在是黃海、渤海產(chǎn)量最高的經(jīng)濟魚類。

鲅魚產(chǎn)卵季節(jié)結(jié)群向近海洄游,主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海。每年的4~6月份為春汛,7~10月份為秋汛,5~6月份為旺季。

鲅魚肉多刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)堅實緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關(guān);除鮮食外,也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚,鲅魚是最佳選擇,風(fēng)味獨特的熏鲅魚,是佐酒下飯的美味佳肴。

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