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速凍食品選購時(shí)務(wù)必要“四看”

2021年11月12日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

內(nèi)容摘要：速凍食品種類繁多，選購的時(shí)候務(wù)必要仔細(xì)觀察，主要看以下幾點(diǎn)：看儲(chǔ)藏溫度首先應(yīng)該看儲(chǔ)藏環(huán)境的冷凍條件，看冰柜、冰箱是否正常工作，并且溫度控制在-15℃以下。如果冰柜斷電，或者儲(chǔ)藏溫度顯示高于-15℃...

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速凍食品種類繁多，選購的時(shí)候務(wù)必要仔細(xì)觀察，主要看以下幾點(diǎn)：

看儲(chǔ)藏溫度

首先應(yīng)該看儲(chǔ)藏環(huán)境的冷凍條件，看冰柜、冰箱是否正常工作，并且溫度控制在-15℃以下。如果冰柜斷電，或者儲(chǔ)藏溫度顯示高于-15℃，則產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，建議最好不要購買。

看品牌包裝

盡可能購買大品牌廠家產(chǎn)品，因?yàn)榇笃放茝S家執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)更規(guī)范，原輔料控制較為嚴(yán)格、生產(chǎn)設(shè)備工藝相對(duì)先進(jìn)，產(chǎn)品品質(zhì)更為可靠。此外，還要看包裝是否密封良好，包裝袋如果出現(xiàn)破損，食品安全無法保證；看包裝上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，盡量選擇離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，有助于保障食品的營(yíng)養(yǎng)和安全。此外，速凍食品購買后要盡快吃掉，不要存放太長(zhǎng)時(shí)間；存放時(shí)應(yīng)注意生熟制品分開，并定期清理過期、變質(zhì)食品。

看食品狀態(tài)

速凍食品變形、粘連、出現(xiàn)大塊冰晶時(shí)，往往是二次或多次冷凍造成的，產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)明顯降低，口感風(fēng)味也大打折扣。這是因?yàn)樗賰鍪称吩谏a(chǎn)和運(yùn)輸儲(chǔ)備過程中沒有經(jīng)歷解凍的話，是不會(huì)有水生成的，因此也就不會(huì)有冰霜甚至冰塊的出現(xiàn)。只有在反復(fù)冷凍和解凍的過程中才會(huì)產(chǎn)生冰霜和冰塊，因此消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)首選無霜和無冰塊的速凍食品。

看產(chǎn)品外觀

拿冷凍肉品來講，有質(zhì)量保證的冷凍瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，變質(zhì)的冷凍肉隨著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng)，肌肉蛋白被氧化，肉色會(huì)逐漸變成紅褐色。消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)盡量選擇生產(chǎn)日期較新的產(chǎn)品。

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