青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
新京報訊(記者王萍)10月1日,全聚德集團旗下四川飯店將迎來63周歲生日。9月30日,四川飯店舉行技藝傳承拜師儀式,并為全國烹飪技能錦標(biāo)賽四川飯店獲獎選手頒獎。
四川飯店的誕生要追溯到1959年。周恩來總理提議在北京建一個川菜館,把四川飯店辦成一個既能接待國家重點宴會,又能服務(wù)群眾的川菜高級飯莊。1959年10月1日,四川飯店正式開業(yè),周恩來總理為其命名,郭沫若親題匾額。
經(jīng)過半個多世紀的飲食文化沉淀和幾代大師的技藝傳承,四川飯店現(xiàn)已形成完整的川菜體系,做好傳承是每名四川飯店人肩負的重要責(zé)任。在傳承儀式現(xiàn)場,付立生、黃士俊、鮑洪斌、瞿洪永4位川菜名廚共收徒6名,希望青年廚師團隊能夠秉承“一菜一格、百菜百味”的品牌理念。
今年,四川飯店派出3位廚師參加中國烹飪協(xié)會主辦的海天鼎廚杯全國烹飪技能錦標(biāo)賽,參賽選手孫英杰的干燒裙邊、椒麻蝦,尹紅兵的魚香脆皮海參、薄荷蝦球、藤椒脆肉,瞿洪永的魚香大蝦球、臊子干燒遼參、風(fēng)吹花椒排骨在大賽中均獲得大獎。為表彰他們在全國大賽中為品牌增光添彩,中國全聚德(集團)股份有限公司黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍為獲獎選手頒發(fā)了品牌特殊獎勵。
周延龍(右一)為獲獎選手頒獎。新京報記者 李木易 攝
周延龍表示,四川飯店品牌近年來開設(shè)了王府井、和平門兩家分店,均取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。“新老消費者都說‘四川飯店回來了’,消費者的期待是我們存在的價值,希望四川飯店能成為全聚德‘老字號天團’中最具活力的品牌!敝苎育堈f,除了北京的3家門店,四川飯店在上海和東北地區(qū)也擁有多家門店。今后,四川飯店將繼續(xù)在全國連鎖化發(fā)展,打造“川菜第一品牌”。
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本文轉(zhuǎn)載自:新京報
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