青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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美食、美膳、美味,震撼味蕾;名店、名廚、名氣,閃耀成都。昨日記者從成都市商務(wù)局獲悉,為創(chuàng)造新供給,引領(lǐng)新消費(fèi),推動餐飲行業(yè)恢復(fù)發(fā)展,“2023成都名廚名店遴選”經(jīng)自主報名、各區(qū)(市)縣商務(wù)主管部門評選推薦、市上組織專家遴選,現(xiàn)已評選出2023“成都名店”101家、“成都名廚”71位。
什么才能代表真正的川菜?誰又能代表川菜的未來?參賽的川菜企業(yè)摩拳擦掌,都想用實(shí)力證明自己。而這場有官方背景的評選,也將滿足市民多樣化需求,令消費(fèi)活力有效釋放,而市商務(wù)局還希望,依托這批“川菜”這些“名廚”,以大運(yùn)會舉辦為契機(jī),做強(qiáng)城市消費(fèi)品牌,提升國際美食之都影響力和美譽(yù)度。
創(chuàng)新供給動能
以“名店”“名廚”遴選推動餐飲消費(fèi)市場快速恢復(fù)
榮樂園、孔干飯、松云澤、蒙氏叫花雞、明婷飯店……成都從專業(yè)工齡、職業(yè)資格、行業(yè)影響、行業(yè)貢獻(xiàn)等方面對廚師進(jìn)行量化考評,從年?duì)I業(yè)額、特色菜品、技術(shù)團(tuán)隊(duì)、品牌化發(fā)展、連鎖化發(fā)展、數(shù)字化發(fā)展、供應(yīng)鏈完善、規(guī)范經(jīng)營管理和社會美譽(yù)度等方面對餐廳綜合評定,最終評選出了新一批“名店”“名廚”。
“現(xiàn)在大家吃飯都要挑地方,這挑的不僅僅是口味,還有環(huán)境。美味的食物加上有趣的環(huán)境才是外出用餐的理想選擇。”消費(fèi)者劉裕告訴記者。如今,越來越多的年輕消費(fèi)者到實(shí)體餐飲店用餐時,不僅會考慮滿足味蕾的需求,還講究用餐環(huán)境的氛圍感,最后還要拍照分享到社交平臺。也正是消費(fèi)者既挑食又挑環(huán)境的餐飲消費(fèi)訴求,正在從多方面改變著實(shí)體餐飲店,也更影響著城市餐飲業(yè)發(fā)展。
新型冠狀病毒感染實(shí)施“乙類乙管”以來,成都消費(fèi)市場快速恢復(fù),商圈消費(fèi)活力逐步提升,穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢不斷持續(xù),這更加堅(jiān)定了推動餐飲消費(fèi)取得新成效的底氣。而成都市兩會上也傳遞出信號——今年將提升消費(fèi)場景,差異化打造春熙路、交子公園等核心商圈,新引進(jìn)首店500家以上,打造示范性和特色消費(fèi)場景16個,加快打造國際消費(fèi)中心城市,力爭社消零總額實(shí)現(xiàn)8%以上增長。
“‘名店’‘名廚’系列評選活動的開展進(jìn)一步挖掘了成都特色美食資源,弘揚(yáng)了成都特色美食文化,激發(fā)了餐飲業(yè)比拼趕超競爭意識,提升了行業(yè)職業(yè)技能水平,為城市餐飲業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展起到了良好的促進(jìn)作用。”在成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人看來,供需“兩端”共同發(fā)力促進(jìn)消費(fèi)仍是餐飲行業(yè)的重點(diǎn)工作,今年成都將以“尋味、品味、回味”為主線,實(shí)施領(lǐng)軍企業(yè)培育、美食地標(biāo)塑造、美食品牌提升、美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、美食文化傳播、美食產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展“六大工程”,不斷提升國際美食之都美譽(yù)度和影響力,力爭全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入超過1600億元,同比增長15%以上。
“三店齊發(fā)”探尋“最成都”
發(fā)揮節(jié)會對消費(fèi)的撬動作用
7月28日至8月8日,第三十一屆世界大學(xué)生夏季運(yùn)動會(以下稱:成都大運(yùn)會)將在四川成都舉行。目前相關(guān)籌備工作已全面進(jìn)入沖刺階段,一屆獨(dú)具中國特色、時代氣息、青春風(fēng)采的國際體育盛會即將與我們見面。而成都市兩會,成都大運(yùn)會更是寫入了政府工作報告。報告中強(qiáng)調(diào),舉全市之力高標(biāo)準(zhǔn)辦好成都大運(yùn)會。其中提到,堅(jiān)持辦賽、營城、興業(yè)、惠民,最大程度放大賽事綜合效應(yīng),讓大運(yùn)場館、大運(yùn)文化、大運(yùn)精神造福全市人民。
“今年3月,第三屆中華美食薈將在成都舉辦,促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)與重大結(jié)會的有機(jī)結(jié)合,多維度打造美食消費(fèi)新場景是目前最重要的任務(wù)。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,“在做好中華美食薈籌辦的同事,按照以大運(yùn)會舉辦為契機(jī),整體提升城市消費(fèi)環(huán)境,做強(qiáng)城市消費(fèi)品牌工作要求,市商務(wù)局積極與大運(yùn)會執(zhí)委會辦公室、大運(yùn)村部、外聯(lián)部、保障部及市級相關(guān)部門溝通聯(lián)系,正著手有針對性地謀劃消費(fèi)營城工作!
回顧過去,東京奧運(yùn)會在全球捧紅了日本壽司,漢城奧運(yùn)會讓韓國的泡菜聞名世界……顯然,世界性的重要賽事,不僅是體育領(lǐng)域的大較量,也是一場美食“大比武”。
如何把握好大運(yùn)會舉辦契機(jī),提升成都國際美食之都的影響力?上述相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,將以主力商圈、特色街區(qū)、大型商業(yè)綜合體及購物中心為載體,聚焦2568家首店、21家中華老字號、38家四川老字號、300家特色小店,“三店”齊發(fā),發(fā)揮節(jié)會對消費(fèi)的撬動作用,并以精品消費(fèi)點(diǎn)位、迎大運(yùn)促消費(fèi)活動、主題消費(fèi)場景打造為抓手,做熱會前消費(fèi)氛圍,帶動會中消費(fèi)體驗(yàn)升級,留住會后消費(fèi)熱潮,營造煙火氣與國際范并存的消費(fèi)氛圍。
此外,還將臻選一批滿足多層次多元化消費(fèi)需求的品牌首店、歷史名店、特色小店,聯(lián)動行業(yè)協(xié)會、金融機(jī)構(gòu)等廣泛發(fā)動市場主體參與,精心策劃和組織,做靚店招店牌設(shè)計,推動門店形象升級,增加多語種導(dǎo)購標(biāo)識和智能翻譯,植入大運(yùn)主題元素,扮靚商業(yè)服務(wù)空間,努力提供臻致消費(fèi)體驗(yàn),引導(dǎo)國內(nèi)外嘉賓多維度、全方位、零距離暢享巴適安逸成都生活。
2023成都名店名單
(排名按報名編號)
2023名廚名單
(排名按報名編號)
成都日報錦觀新聞 記者 孟浩 責(zé)任編輯 何齊鐵 編輯 劉永豪
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本文轉(zhuǎn)載自:錦觀新聞
https://www.163.com/dy/article/HUTC68FP0514R9MQ.html
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