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「爆爆姐螺螄粉」獲數(shù)百萬元融資，計(jì)劃從深圳開出100家店

2023年03月01日轉(zhuǎn)載自：36氪，作者：韋雯

內(nèi)容摘要：36氪獲悉，新銳快餐連鎖品牌「爆爆姐螺螄粉」于近日完成數(shù)百萬級(jí)天使輪融資，投資方為美味投資，甜橙資本擔(dān)任長期戰(zhàn)略財(cái)務(wù)顧問。本輪融資將用于新店擴(kuò)張、市場推廣、數(shù)字化建設(shè)等。螺螄粉已經(jīng)成為當(dāng)下粉面品類...

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36氪獲悉，新銳快餐連鎖品牌「爆爆姐螺螄粉」于近日完成數(shù)百萬級(jí)天使輪融資，投資方為美味投資，甜橙資本擔(dān)任長期戰(zhàn)略財(cái)務(wù)顧問。本輪融資將用于新店擴(kuò)張、市場推廣、數(shù)字化建設(shè)等。

螺螄粉已經(jīng)成為當(dāng)下粉面品類的熱門單品，政府助力、網(wǎng)紅加持、熱度攀升、零售狂奔等現(xiàn)象讓螺螄粉的火爆從線上袋裝零售蔓延至線下門店。作為國民級(jí)快餐，螺螄粉雖然配料很多，但技術(shù)并不復(fù)雜，這得益于柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的完善。

截止到2023年1月，窄門餐眼上已經(jīng)收錄螺螄粉品牌216個(gè)。同時(shí)，產(chǎn)品同質(zhì)化的問題顯露出來。爆爆姐螺螄粉創(chuàng)始人嚴(yán)麗嫦認(rèn)為，螺螄粉這個(gè)品類可以像茶飲一樣，值得重新做一遍。

爆爆姐螺螄粉品牌整體戰(zhàn)略定位是年輕時(shí)尚化，把傳統(tǒng)的國民快餐，用賦予Z世代的年輕化語言呈現(xiàn)。爆爆姐螺螄粉提出“上天入地爆爆姐、萬物皆可螺螄粉"的品牌理念，在產(chǎn)品研發(fā)方面，爆爆姐螺螄粉創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不斷挖掘螺螄粉單品的延展性，發(fā)展成為適合年輕消費(fèi)者的“螺螄粉+”，譬如最近爆爆姐螺螄粉推出的新品酸菜魚螺螄粉，售價(jià)僅26元。

爆爆姐會(huì)探索新鮮好玩的食材，與螺螄粉相融合，譬如螺螄粉咖啡、螺螄粉奶茶以及小炒肉螺獅粉等等。爆爆姐螺螄粉研發(fā)團(tuán)隊(duì)力求解鎖螺螄粉的有一萬種吃法，主張美食跨界，讓正餐快餐化，滿足消費(fèi)升級(jí)下顧客的花樣百變需求。

在湯底的研制方面，爆爆姐采用廣西泉水螺，熬制6小時(shí)達(dá)到鮮甜口感。配料中的筍同樣來自廣西當(dāng)?shù)兀捎眯迈r食材。嚴(yán)麗嫦向36氪表示，希望食客吃完一碗螺螄粉后身上沒有很重的味道，好吃不臭。

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（以上為內(nèi)容節(jié)選）

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本文轉(zhuǎn)載自：36氪，作者：韋雯
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