餐飲強勢復蘇，好日子要來了？

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被“壓抑”三年之后，餐飲終于迎來爆發(fā)。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%。其中，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，遠高于社零總額的增幅。而且，餐飲收入總規(guī)模已經(jīng)超過2019年同期的21279億元，餐飲市場迎來強勢復蘇。

近期，各大上市餐飲企業(yè)的2023年半年報相繼出爐，業(yè)績也是一片飄紅，營收、凈利雙雙大幅增長。

01 近九成上市餐企營收凈利大幅雙增

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計，2023年上半年，16家上市餐企有14家實現(xiàn)營收、凈利同比大幅增長，沒有任何一家企業(yè)同時出現(xiàn)營收、凈利同比下滑。

營收方面，16家上市餐企中有15家出現(xiàn)同比大幅增長，只有海倫司一家企業(yè)因大規(guī)模關店出現(xiàn)營收同比下滑。其中，全聚德同比增幅最高，達104.06%。

在營收規(guī)模方面，百勝中國以406.84億元遙遙領先，依然穩(wěn)坐頭把交椅；海底撈以188.86億元位居次席，也是唯二營收超百億的上市餐企。有三家餐企營收介于20億元至30億元之間，分別是九毛九、呷哺呷哺和奈雪的茶；有四家企業(yè)營收介于10億元至20億元之間，其余七家企業(yè)營收不足10億元。

凈利方面，16家上市餐企中有15家實現(xiàn)凈利同比增長或者虧損收窄，只有巴比食品出現(xiàn)凈利同比下滑。

其中，海底撈同比增幅最高，達2981.74%，其上半年22.58億元凈利已經(jīng)接近2019年全年的凈利總額；同時，呷哺呷哺、奈雪的茶、太興集團、稻香控股、味千、海倫司、全聚德、唐宮中國等企業(yè)實現(xiàn)同比扭虧為盈；西安飲食和上海小南國也實現(xiàn)凈虧損收窄。

不過，即便盈利，也有8家企業(yè)凈利不足1億元，占比近半，餐飲企業(yè)正處微利時代。

百勝中國的業(yè)績依舊堅挺，即便在三年疫情期間，也未曾出現(xiàn)過虧損，今年上半年更是迎來業(yè)績大爆發(fā)。今年上半年，百勝中國實現(xiàn)總收入為55.7億美元，同比增長16%；同店銷售額同比增長11%，其中肯德基和必勝客分別增長11%和10%；經(jīng)營利潤為6.73億美元，同比增加147%；凈利潤為4.86億美元，同比增加166%。

而海底撈的業(yè)績表現(xiàn)則更加驚艷。2023年上半年，海底撈實現(xiàn)營收188.86億元，同比增長24.61%；實現(xiàn)凈利潤22.59億元，實現(xiàn)扭虧為盈；經(jīng)營性現(xiàn)金流49.3億元，同比增長90.3%。海底撈用半年時間就幾乎賺到了2019年全年的錢，這離不開其“開源節(jié)流”的基本策略。啄木鳥計劃、硬骨頭計劃、演唱會搶人、夜市擺攤、入局直播……在一系列主動求變之后，海底撈終于走出了業(yè)績“海底”，迎來新生。

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