青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
揚子晚報網(wǎng)10月5日訊(通訊員 揚子江 記者 陳詠)記者5日從揚州揚子江集團獲悉,國慶假期,中國淮揚菜博物館盧氏鹽商餐飲廚師團隊成功復(fù)刻新中國第一場大型招待會菜單,創(chuàng)意推出“開國第一宴”。
1949年10月1日開國大典當(dāng)晚,600多人出席了新中國第一次國宴,史稱“開國第一宴”。因嘉賓來自五湖四海,口味不一,以統(tǒng)籌兼顧計,晚宴菜式以咸甜適中、南北皆宜的淮揚菜為主,由著名的“北京玉華臺飯莊”的九名揚州廚師,為“開國第一宴”掌勺。
據(jù)介紹,此次中國淮揚菜博物館復(fù)刻的“開國第一宴”,有和平鴿和鮮花兩個主題,菜單包括茶點、調(diào)味、涼菜、熱菜、主食和水果。8道涼菜分別為:香麻海蜇、蝦籽茭白、熗黃瓜條、芥末鴨掌、酥㸆鯽魚、羅漢豬肚、鎮(zhèn)江肴肉、鹽水麻鴨;8道熱菜有口蘑罐燜雞、翡翠湖蝦仁、鮑汁燴四寶、一品全家福、拆燒鰱魚頭、蟹粉獅子頭、雞湯煮干絲、香菇燒菜核;點心是艾窩窩和黃橋燒餅,搭配主食菠蘿八寶飯和時令水果盤。
中國淮揚菜博物館體驗區(qū)盧氏鹽商餐飲負(fù)責(zé)人告訴記者,這是他們首次嘗試復(fù)刻推出的“開國第一宴”,菜譜出自北京市地方志編纂委員會編纂的《北京志·商業(yè)卷·飲食服務(wù)志》,包含2茶點2調(diào)味、8道冷菜、8道熱菜、2道點心、1道主食和1道水果,國慶期間每日限量供應(yīng)。
記者了解到,今年5月,在市文史文物專家、烹飪專家、淮揚菜大師的指導(dǎo)下,中國淮揚菜博物館提檔升級后重新對外開放。館內(nèi)一比一還原制作的“滿漢席”“開國第一宴”等特色淮揚名宴、名菜和名點菜模,形象逼真,贏得市民游客贊譽好評,成為該館特色亮點。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:揚子晚報網(wǎng)
https://www.yangtse.com/content/1753584.html
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多