陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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臺(tái)海網(wǎng)6月17日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 賴(lài)雅紅 通訊員 劉欽賜 鄭文典 林芷逸 文/圖)六月南山來(lái)看魚(yú),湖頭雨過(guò)盡芙蕖。6月15日,“漳臺(tái)共筑振興路·‘魚(yú)’見(jiàn)南山兆豐收”烹飪大賽在漳州市薌城區(qū)石亭街道南山村火熱開(kāi)場(chǎng),兩岸廚師切磋技藝,上演了一場(chǎng)“色、香、味”俱全的大比拼。千名兩岸鄉(xiāng)親相聚南山村,同品“鱸魚(yú)宴”,共敘同胞情。
此次比賽以鱸魚(yú)為主料,來(lái)自漳臺(tái)的18名廚師參與。每位廚師在80分鐘內(nèi)制作閩菜風(fēng)味特色菜2款,由專(zhuān)業(yè)評(píng)委評(píng)分及現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票,綜合選出最佳美食。
當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng),可謂高手如云,廚師們各展所長(zhǎng),煎、炒、蒸、炸輪番上陣。兩岸一家親金絲鱸魚(yú)、共圓中國(guó)夢(mèng)芙蓉鱸魚(yú)卷、四海生平鱸魚(yú)盞、片仔癀鱸魚(yú)、閩南瓜果魚(yú)……一道道“魚(yú)”肴躍出水面,現(xiàn)場(chǎng)飄香四溢。
當(dāng)天除了烹飪大賽,還特別準(zhǔn)備了午餐——“千人鱸魚(yú)粥”。鄉(xiāng)道田壟間,人頭攢動(dòng)、香氣云集,兩岸鄉(xiāng)親共品熱氣騰騰、美味鮮甜的鱸魚(yú)粥。
經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的比賽,中式烹調(diào)師楊子源拔得頭籌。他特別設(shè)計(jì)的菜品“如意中華結(jié)”,蘊(yùn)含著“兩岸一家親,共圓中國(guó)夢(mèng)”的美好寓意。來(lái)自臺(tái)灣高雄的廚師陳慕義獲得二等獎(jiǎng)。他說(shuō),漳臺(tái)美食文化一脈相承,無(wú)論是口味、食材、烹調(diào)等均有相似之處,這次活動(dòng)加深了兩岸美食文化交流,“兩岸一家親,漳臺(tái)心連心”。
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本文轉(zhuǎn)載自:臺(tái)海網(wǎng) 賴(lài)雅紅
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