淺談如何做餐飲企業(yè)的行政決策

   隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速變化，面臨的競(jìng)爭(zhēng)、挑戰(zhàn)極其復(fù)雜和嚴(yán)峻，而餐飲企業(yè)內(nèi)部的行政決策正確與否直接關(guān)系到企業(yè)的成敗，對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展至關(guān)重要。

   當(dāng)前餐飲企業(yè)中沒(méi)有兩個(gè)企業(yè)的實(shí)際情況完全是一樣的，就算是同一品牌下的分公司它們都有可能因周邊消費(fèi)群、地理位置的不同等原因經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略也顯著不同。很多企業(yè)更加關(guān)注的是如何去整合資源而不是創(chuàng)造資源，缺乏創(chuàng)造力沒(méi)有自己的新思路，很容易導(dǎo)向利用他人的成果，而不是自己創(chuàng)造成果來(lái)產(chǎn)生效益的經(jīng)營(yíng)方式。如果愿意在成功的戰(zhàn)略上切合實(shí)際再加以創(chuàng)新，也可以為自身創(chuàng)造一個(gè)更寬松的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，而有些餐飲企業(yè)盲目引入借取他人的經(jīng)營(yíng)思路和決策方式，回報(bào)顯然是短暫的，最終只會(huì)以失敗告終，在本質(zhì)上缺乏企業(yè)自身有效的選擇。

   餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打垮一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者又會(huì)有新的競(jìng)爭(zhēng)者出現(xiàn)，不能以打垮其他競(jìng)爭(zhēng)者為目的，而應(yīng)以怎樣將更多的顧客吸引到自己的企業(yè)來(lái)消費(fèi)作為經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。我們就要提高決策創(chuàng)造能力。

   相信很多人都清楚切合企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)思路的創(chuàng)造能力并不是與生俱來(lái)和一朝一夕就有的，應(yīng)通過(guò)學(xué)習(xí)、在工作實(shí)踐中積累。因此加強(qiáng)決策者系統(tǒng)性、針對(duì)性、專業(yè)性的培訓(xùn)是培養(yǎng)和提高創(chuàng)造能力的重要路徑；善于利用綜合知識(shí)、把握和利用自己所知道和學(xué)過(guò)的知識(shí)、技術(shù)來(lái)做決策，除了自身的知識(shí)還可以借鑒和采納專業(yè)人士的思路，選擇更加適合于自己的企業(yè)決策，以更加完善創(chuàng)造力；要有明確的決策目標(biāo)，將自己的主要精力集中在決策目標(biāo)上，向著目標(biāo)方向思考前進(jìn)。

   選擇正確的戰(zhàn)略路徑，首先要了解市場(chǎng)的行情和政策改革的方向，在決策過(guò)程中必須具高瞻遠(yuǎn)矚的想法、先知先覺(jué)意識(shí)、洞察秋毫的思維。這樣才能從大方面、全方位的對(duì)面臨的問(wèn)題做出正確的決策選擇，和提高企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的主動(dòng)性；應(yīng)召開會(huì)議討論、研究，發(fā)揮公司資深人員的力量，一個(gè)人的力量總是薄弱的，利用大眾的力量來(lái)找到最好戰(zhàn)略方法；應(yīng)以長(zhǎng)期的利益為導(dǎo)向思考問(wèn)題，這樣才能讓企業(yè)細(xì)水長(zhǎng)流，讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于長(zhǎng)存不衰的地位；要學(xué)習(xí)現(xiàn)代化管理知識(shí)、專業(yè)技能，懂得運(yùn)用先進(jìn)的決策技術(shù)和手段，努力成為專業(yè)決策的行家里手。

   餐飲企業(yè)要在長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中發(fā)展就應(yīng)制定完善、有效的決策監(jiān)督機(jī)制，有效的決策監(jiān)督機(jī)制能確保企業(yè)的發(fā)展思路按正確的方向執(zhí)行，和保護(hù)企業(yè)的根本利益。現(xiàn)代餐飲企業(yè)要健全行政決策的監(jiān)督機(jī)制，應(yīng)從以下四個(gè)方面著手：

   加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督，建立一套全面、完整的考核監(jiān)督體系，建立起層層控制，各有關(guān)部門各行其職，自覺(jué)接受監(jiān)督。必須是全企業(yè)從上到下每個(gè)部門、每個(gè)崗位都應(yīng)包括在內(nèi)的，從老總到員工都要關(guān)心和參與監(jiān)督考核。

   加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督、會(huì)計(jì)核算，保證會(huì)計(jì)資料的真實(shí)、完整、合法，提高財(cái)務(wù)質(zhì)量，保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)。

   避免決策失誤和決策專斷，充分發(fā)揮監(jiān)督機(jī)制的整體功能，切實(shí)發(fā)揮民主監(jiān)督的作用，提高監(jiān)督的效率。以確保企業(yè)向著正確的方向發(fā)展，防止損害公司利益的決策行為發(fā)生，最大限度增加利潤(rùn)空間。

   強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者對(duì)行政決策的監(jiān)督，必須進(jìn)一步完善對(duì)重大決策進(jìn)行監(jiān)督和審查的工作程序和方式，以便使重大決策在科學(xué)性、可行性、合理性、合法性方面發(fā)揮更大的作用。直接涉及到員工利益決策要實(shí)行“公開”的制度，接受廣大員工和社會(huì)輿論的監(jiān)督。

   正確地選擇適合自身的戰(zhàn)略，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的自我監(jiān)督、自我完善制度才能使企業(yè)在眾多的競(jìng)爭(zhēng)面前取得勝利，長(zhǎng)期處于不敗之地。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多