“微營(yíng)銷(xiāo)”給餐飲業(yè)帶來(lái)了哪些好處

用微信點(diǎn)菜、付款、積分、抽獎(jiǎng)……隨著微博、微信等新型信息手段普及，年輕市民的就餐習(xí)慣發(fā)生巨大改變，餐飲企業(yè)爭(zhēng)相上線做起了“微營(yíng)銷(xiāo)”。對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)，能夠不局限于方圓之內(nèi)的客戶源，絕對(duì)就是財(cái)富的象征。而通過(guò)微營(yíng)銷(xiāo)所達(dá)到的優(yōu)良效果讓無(wú)數(shù)餐飲店店家進(jìn)駐網(wǎng)絡(luò)。餐飲和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的餐飲電商時(shí)代將要到來(lái)，“微營(yíng)銷(xiāo)”究竟給餐飲業(yè)帶來(lái)了哪些好處，讓商家趨之若鶩？中國(guó)吃網(wǎng)記者走訪調(diào)查餐飲市場(chǎng)，得到不少反饋。

　　“微營(yíng)銷(xiāo)”下消費(fèi)者獲得的好處

　　什么是“微營(yíng)銷(xiāo)”？就是利用微博微信來(lái)點(diǎn)餐吃飯，省事省心，讓消費(fèi)者滿意度大大提高。讓我們看看大家是怎么運(yùn)用的。下午5點(diǎn)半，在鼓樓區(qū)上班的小韓點(diǎn)開(kāi)云南北路木村日本料理的微信，在電子菜單上勾勾畫(huà)畫(huà)選好菜，設(shè)置為“6點(diǎn)半到店”，點(diǎn)擊微信支付。一個(gè)小時(shí)后，他和朋友抵達(dá)餐廳，無(wú)需等待，直接“大快朵頤”。而服務(wù)員也省了許多事，不用擔(dān)心餐單不夠用，也不用拿著刷卡器跑來(lái)跑去，節(jié)省了大量時(shí)間。

　　市民陳爽去新開(kāi)業(yè)的水平方小米餐廳吃了一次飯，就被它的微信“套牢”了。“小米餐廳的微信，有個(gè)會(huì)員簽到領(lǐng)積分的活動(dòng)，每天點(diǎn)一次，就可以賺一分，積分可以換菜的，我現(xiàn)在老是忍不住去簽到，積分一多又想去消費(fèi)�！彼�說(shuō)。

　　“微營(yíng)銷(xiāo)”給餐飲企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值

　　江蘇省餐飲協(xié)會(huì)人士透露，目前江蘇星級(jí)酒店、連鎖餐飲85%都開(kāi)通了微信或者微博。

　　“今年有許多餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售疲軟，于是大家都把希望放在了電商領(lǐng)域�！痹撊耸空f(shuō)：“一方面是加強(qiáng)B2C的銷(xiāo)售，一方面則是利用微博、微信等社區(qū)分享類(lèi)工具來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)。不過(guò)，現(xiàn)在B2C的營(yíng)銷(xiāo)成本越來(lái)越高，所以大家對(duì)微營(yíng)銷(xiāo)更寄予了厚望�！�

　　另外，還有一部分企業(yè)雖然對(duì)微營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)有寄予太直接的銷(xiāo)售目的，但是擁有一個(gè)微博賬號(hào)加一個(gè)微信公眾號(hào)，就像在傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)上要有一個(gè)官網(wǎng)一樣，已經(jīng)成為許多企業(yè)的共識(shí)。

　　百納實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理呂曉陽(yáng)最近也忙著上微信系統(tǒng)�！叭ツ�，我們先拿德基店的那波利和香花堤海派小廚兩家試水，開(kāi)通了微信、微博，今天，集團(tuán)旗下7個(gè)品牌11家店將一起上微信�！睋�(jù)悉，為了做“微營(yíng)銷(xiāo)”，百納實(shí)業(yè)公司請(qǐng)了4個(gè)人負(fù)責(zé)，一個(gè)做網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，一個(gè)做平面設(shè)計(jì)，一個(gè)做微博、一個(gè)做微信。今年，考慮到微博影響力不夠，決定增加人手，集中精力做微信。

　　在呂曉陽(yáng)眼中，微營(yíng)銷(xiāo)不是發(fā)幾條促銷(xiāo)短信這么簡(jiǎn)單。他更看重的是微信背后的“大數(shù)據(jù)”�！艾F(xiàn)在是大數(shù)據(jù)時(shí)代，微信用戶產(chǎn)生了大量信息，這些信息能給大數(shù)據(jù)提供豐富的信息源，去識(shí)別和分析用戶的屬性價(jià)值。我們將上大數(shù)據(jù)平臺(tái)，把微信帶來(lái)的海量數(shù)據(jù)，細(xì)分為客戶檔案，進(jìn)而提供個(gè)性化服務(wù)。還能借助此提高用戶體驗(yàn)，不斷提升用戶規(guī)模和活躍度，同時(shí)降低宣傳成本，提高效率，提升用戶粘度�！彼�說(shuō)：“微信的另一個(gè)好處是，比如近期我要在德基開(kāi)一家“鍋比盆大”餐廳。以前開(kāi)店前我會(huì)忐忑不安，但現(xiàn)在我心里有底，我們有幾千號(hào)粉絲，微營(yíng)銷(xiāo)做好了，傳遞效果是驚人的�！�

　　餐飲企業(yè)如何做好“微營(yíng)銷(xiāo)”？

　　互聯(lián)網(wǎng)給餐飲業(yè)帶來(lái)的好處如此明顯，所有的餐飲人都想做好“微營(yíng)銷(xiāo)",但并不是所有的餐飲人都會(huì)成功，這之中當(dāng)然有方法可循，中國(guó)吃網(wǎng)·綠滿家咨詢專(zhuān)家對(duì)此給出了不少建議。

　　餐飲人需要清楚你想塑造的是什么樣的形象，再通過(guò)發(fā)布朋友圈各類(lèi)信息達(dá)到塑造這種形象的效果。餐飲人準(zhǔn)確做出定位，明確“我是什么”，“我對(duì)顧客的利益是什么”以及“為什么要選擇我而不是別人”，把這三個(gè)核心問(wèn)題想明白后，再通過(guò)“三微”的平臺(tái)把這個(gè)聲音擴(kuò)散，傳遞給客戶。

做好餐飲品牌的前提是做好產(chǎn)品和服務(wù)。身為一個(gè)餐飲人，一定要清楚地認(rèn)識(shí)到“三微”在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的地位，雖然它們愈加重要，但歸根結(jié)底是一個(gè)錦上添花的工具，而不是企業(yè)生存的根基。

　　利用“三微”營(yíng)銷(xiāo)最終是為了解決和客戶達(dá)成交易間的各種障礙，更近更好去了解客戶的需求。餐飲人在追逐著新媒體浪潮的同時(shí)，千萬(wàn)別忘了，若沒(méi)有好的產(chǎn)品和服務(wù)，所有的營(yíng)銷(xiāo)都只是空談。

　　很多中小型餐飲企業(yè)在資金，規(guī)模方面沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，那么更應(yīng)該著力發(fā)揮企劃方面的優(yōu)勢(shì)，而做好“話題營(yíng)銷(xiāo)”往往事半功倍。舉個(gè)例子，購(gòu)買(mǎi)福州某品牌蛋糕需要排長(zhǎng)隊(duì)，營(yíng)銷(xiāo)人員抓住了其中一個(gè)排隊(duì)美女望眼欲穿，垂涎欲滴的表情，曬到了微博上，發(fā)起“尋找最美顧客”話題活動(dòng)，對(duì)第一位幫忙@到這位美女的人贈(zèng)送5個(gè)蛋糕，對(duì)美女本人贈(zèng)送10個(gè)蛋糕。這在微博上引起了大范圍的轉(zhuǎn)發(fā)，傳播，熱議。成功傳達(dá)了“XX品牌的蛋糕很美味”的理念，讓品牌深入人心。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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