山東老家：中式餐飲信息化的領(lǐng)先者

山東老家針對(duì)會(huì)員做的精準(zhǔn)營(yíng)銷，基于后臺(tái)的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)化全面覆蓋。根據(jù)消費(fèi)者在山東老家消費(fèi)的頻率，總的消費(fèi)金額，對(duì)客戶群進(jìn)行分類，針對(duì)不同的客戶群定期推送不同的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　一個(gè)傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，如果持續(xù)每年以幾十萬到一百萬投入在建設(shè)餐飲信息化的系統(tǒng)管理上，這是不可思議的。用業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)眼光來看，這樣大手筆的投入幾乎稱得上天文數(shù)字。

　　作為一個(gè)相對(duì)勞動(dòng)密集型的傳統(tǒng)行業(yè)，餐飲企業(yè)更多愿意把資金投入在店面裝潢、菜式開發(fā)上。因此，在很多看來，餐飲業(yè)其實(shí)是一個(gè)門檻很低的行業(yè)，信息化管理水平很低，只會(huì)在點(diǎn)菜系統(tǒng)、采購(gòu)系統(tǒng)或者結(jié)算系統(tǒng)上，投入小部分的資金購(gòu)買一個(gè)外來的系統(tǒng)。如果要自己成立一個(gè)獨(dú)立的IT 信息公司來管理餐飲對(duì)他們來說簡(jiǎn)直是天方夜譚。

　　不可思議的事情還是有人去做了，而且還取得了成功，在目前餐飲業(yè)遭遇寒流的情況下，這家餐飲企業(yè)依然逆勢(shì)擴(kuò)張，短短幾年時(shí)間里在全國(guó)范圍內(nèi)擁有了40 多家分店，迅速地在廣東、山東、福建、河北、四川、江西等地市場(chǎng)成功立足。它就是廣州市食尚國(guó)味飲食管理有限公司。

　　廣州市食尚國(guó)味飲食管理有限公司創(chuàng)立于1998年，旗下?lián)碛猩綎|老家飲食連鎖、食尚國(guó)味飲食連鎖和美易科技等實(shí)體。她已成功運(yùn)用多種信息化管理手段，把先進(jìn)的IT 管理模式融入了企業(yè)管理當(dāng)中，建立了完整的現(xiàn)代餐飲運(yùn)營(yíng)體系和中式正餐的標(biāo)準(zhǔn)化可規(guī)模復(fù)制系統(tǒng)，迄今為止，廣州市食尚國(guó)味飲食管理有限公司每年仍以百萬左右投入到信息化的系統(tǒng)管理當(dāng)中。

　　廣州市食尚國(guó)味飲食管理有限公司旗下的品牌也迅速為餐飲市場(chǎng)所熟知，旗下的“山東老家”商號(hào)已經(jīng)開遍了全國(guó)多個(gè)城市，知名度極高�！懊�門華宴”、“齊魯王府”商號(hào)更獲得國(guó)家五鉆級(jí)酒家稱號(hào)。

　　近日，廣州市食尚國(guó)味飲食管理有限公司總裁趙勇強(qiáng)以食尚國(guó)味集團(tuán)旗下的山東老家品牌為例，與記者記者分享了中式餐飲連鎖業(yè)的管理心得。

　　信息化投入便于管理

　　記者：一般而言，餐飲行業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)，你對(duì)信息化管理是怎么考慮的？當(dāng)時(shí)面臨怎樣的困難？

　　趙勇強(qiáng)：進(jìn)入山東老家之前，我從事IT 行業(yè)，主要做ERP 銷售，因此很關(guān)注企業(yè)的信息化管理。我覺得任何一個(gè)企業(yè)都可以通過信息手段來優(yōu)化企業(yè)的管理流程，節(jié)減時(shí)間和成本，提高管理效率。

　　事實(shí)上，在餐飲業(yè)推廣信息化管理非常難。一是人員管理難度，二是投資難度。首先，餐飲是最具代表性的傳統(tǒng)行業(yè)，大多數(shù)從業(yè)者的綜合文化素質(zhì)不高，因此營(yíng)運(yùn)起來肯定有一定難度。其次，餐飲業(yè)的老板重視度也不夠，大多數(shù)管理者和投資者也相對(duì)保守和傳統(tǒng)。相對(duì)其他的餐飲企業(yè)，山東老家老板的信息化意識(shí)比較強(qiáng)，信息化管理起步比較早。盡管如此，當(dāng)時(shí)對(duì)信息化的理解停留在企業(yè)的基礎(chǔ)運(yùn)用層面，也就是說配備了電腦，然后正準(zhǔn)備上線一些初級(jí)的點(diǎn)菜系統(tǒng)。這離真正的信息化距離還很遠(yuǎn)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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