餐廳比基尼不可取 提高服務(wù)質(zhì)量才是正道

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近日，湖南長沙“金香鮑”海鮮主題印象自助餐廳推出的比基尼服務(wù)--服務(wù)員一改往日制服著裝，全部穿上了比基尼引發(fā)熱議，網(wǎng)友褒貶不一。有帶孩子去吃飯的網(wǎng)友覺得很囧，也有網(wǎng)友認(rèn)為這是市場行為，無可厚非。

　　據(jù)報(bào)道，餐廳推出比基尼服務(wù)當(dāng)天，雖然服務(wù)員都穿上了比基尼，但可容納300多人的餐廳只有5桌23名客人在用餐，可見，餐廳的“創(chuàng)新”手段并沒有收到預(yù)想的效果。金香鮑國際美食總匯的董事長遠(yuǎn)新玉也稱，他只是試圖把海邊的風(fēng)景搬到內(nèi)陸餐廳，但從現(xiàn)實(shí)效果來看，此招并未能帶來預(yù)期的效應(yīng)�？梢哉f這樣的營銷策略是失敗的，不接地氣的。

　　據(jù)了解，大多數(shù)人認(rèn)為“餐廳比基尼”的創(chuàng)意可謂不倫不類。將只能在海灘、泳池或選美場合穿著的比基尼引入就餐環(huán)境，不是秀色可餐，而是大煞風(fēng)景。而且，暴露的女郎不僅對于包括老人、婦女、兒童在內(nèi)的許多食客是一種視覺污染，對于著比基尼的服務(wù)員自己而言，也是一種強(qiáng)人所難�！胺�務(wù)員不敢讓家里知道”、“戴墨鏡，好讓熟人認(rèn)不出他們”的心聲以及半數(shù)服務(wù)員無奈辭職的事實(shí)，都表明餐廳強(qiáng)制服務(wù)員暴露身體的行為違背了自身意愿，侵犯了其人格尊嚴(yán)。

　　雖然“餐廳比基尼”迎合了一部分顧客，然而，少數(shù)人的低俗趣味，不能替代所有顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。以身體為賣點(diǎn)，雖能收獲一時(shí)聲名，但終究只是“惡名”，不在餐飲質(zhì)量上下功夫，不可能帶來生意的長久興隆。

　　法律人士認(rèn)為，從法律角度來看，“餐廳比基尼”并未違法違規(guī)。既然在海灘、游泳館等公共場所可以穿比基尼，憑什么就不能讓餐廳服務(wù)員穿著比基尼為顧客服務(wù)。既然不違背法律，就談不上所謂整治，因?yàn)檫@樣的干涉于法不符�！安蛷d比基尼”的去與留，最好的辦法是交給市場決定。反對的人不去吃，支持的人去吃，雙方各得其所，互不妨礙。如果餐廳因此門庭冷落，不用任何人去干涉，其自身就會(huì)主動(dòng)改變經(jīng)營方式。

　　中國吃網(wǎng)觀點(diǎn)：

　　企業(yè)推出各種營銷手段，無非是要追求經(jīng)濟(jì)利益，但好的營銷方式并非唯利是圖，而是以社會(huì)效益兜底。如果營銷手段有違于社會(huì)公序良俗，背離了健康的商業(yè)文化，營銷就會(huì)變成惡俗的炒作。餐飲業(yè)的營銷正道，是通過打造特色風(fēng)味、改善就餐環(huán)境等手段吸引顧客。

　　部分餐廳雖稱推出各種怪招招徠生意，源于行業(yè)壓力，但餐飲服務(wù)業(yè)境況不好，是因?yàn)楦偁帉?dǎo)致，是正常之事，要想改變顧客少這一窘境，其實(shí)還是應(yīng)該改變經(jīng)營理念，增強(qiáng)服務(wù)意識，從食物的味道、服務(wù)的周到細(xì)心之處下手才對，這才是經(jīng)營之道�？纯茨切┎惋嫎I(yè)的百年老店，能夠總是顧客盈門靠的是服務(wù)熱情周到、菜品物美價(jià)廉、風(fēng)味別具特色。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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