中式快餐老鄉(xiāng)雞現(xiàn)象引發(fā)新浪潮

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近日，在老鄉(xiāng)雞迎來9周年誕辰。由于老鄉(xiāng)雞在安徽中式快餐市場(chǎng)直營店數(shù)量最多，發(fā)展速度最快，取得的效益最好，消費(fèi)者信任度最高，所以許多人稱：老鄉(xiāng)雞是“安徽最大的連鎖快餐”。

　　從2003年10月創(chuàng)建第一個(gè)店開始，老鄉(xiāng)雞至今已有9個(gè)年頭了。近日，在老鄉(xiāng)雞店慶9周年的活動(dòng)上，沒有常見的彩虹門、鮮花和流于俗套的慶賀活動(dòng)，只見公司新辦公室門口停放著一輛宣傳車，上書十個(gè)大字：喜慶十八大，邁出新步伐！

　　老鄉(xiāng)雞店慶：感恩消費(fèi)者

　　老鄉(xiāng)雞創(chuàng)建以來，經(jīng)歷了三件大事：一是戰(zhàn)勝了禽流感，在滿城恐怖的禽流感事件中沖殺了出來；二是完成了自己的標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化建設(shè)，已開直營店超200家；三是將肥西老母雞成功升級(jí)為老鄉(xiāng)雞，刷新了老母雞的新形象。通過9年的奮斗，獲得了中國馳名商標(biāo)，并被中國飯店協(xié)會(huì)評(píng)定為中國快餐第三名。

　　討論老鄉(xiāng)雞的成功，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長佘林明認(rèn)為其有“六大元素”值得推薦和倡導(dǎo)，這些元素包括：中國傳統(tǒng)餐飲一店一品的特色元素，類似國際快餐巨頭經(jīng)營模式的現(xiàn)代元素，鄉(xiāng)情文化+雞文化的文化元素，種、養(yǎng)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈元素，以及連鎖元素和管理元素等。

　　老鄉(xiāng)雞取得了巨大的成就，但店慶時(shí)不是自慶自賀，而是在店堂里標(biāo)明：老鄉(xiāng)雞九年了，感謝您！并在網(wǎng)上征集20名老顧客，傾聽他們對(duì)老鄉(xiāng)雞的意見和建議。

　　老鄉(xiāng)雞品牌：到底值多少？

　　老鄉(xiāng)雞更名前，有評(píng)估公司評(píng)估肥西老母雞品牌價(jià)值為36.5億元。肥西老母雞更名后，老鄉(xiāng)雞品牌自然大大升值，有網(wǎng)友在網(wǎng)上認(rèn)為：老鄉(xiāng)雞品牌價(jià)值超百億元！有的網(wǎng)友認(rèn)為不值。老鄉(xiāng)雞品牌到底價(jià)值多少，我們只有拭目以待。

　　老鄉(xiāng)雞現(xiàn)象：引發(fā)新浪潮

　　2012年3月份以來，由于肥西老母雞升級(jí)老鄉(xiāng)雞，也就是說更名老鄉(xiāng)雞以來，出現(xiàn)了“三熱”現(xiàn)象：一是“熱播”，由網(wǎng)民引發(fā)的100多家媒體跟蹤報(bào)道，成為2012年春天罕見的新聞傳播事件；二是“熱議”，更名以來，大街小巷、公共汽車上、網(wǎng)絡(luò)上、吃飯桌上，以致有些會(huì)議上，老鄉(xiāng)雞成了人們街談巷議的熱點(diǎn)；三是“熱銷”，更名后的老鄉(xiāng)雞，銷量逐月上升，同期相比，5月份增長了14%，6月份增長了14%，7月份增長了16%，8月份增長了26%，9月份增長了31%。一個(gè)企業(yè)能出現(xiàn)這種熱播、熱議、熱銷的現(xiàn)象，是較為罕見的，是十分難得的，也是值得分析研究的。

　　老鄉(xiāng)雞的四宗“最”

　　將老鄉(xiāng)雞放在全省快餐市場(chǎng)的背景下進(jìn)行考察，不難發(fā)現(xiàn)，它有“四個(gè)最”。

　　其一，老鄉(xiāng)雞和全省品牌快餐相比較，直營店經(jīng)營數(shù)量最多。一般快餐公司的直營店面只有5至8家左右，而老鄉(xiāng)雞直營店數(shù)與大多數(shù)快餐公司相比，是其數(shù)十倍，在安徽其直營數(shù)量不僅超過了所有快餐品牌，而且超過了麥當(dāng)勞和肯德基在安徽的店數(shù)。

　　其二，老鄉(xiāng)雞和全省品牌快餐相比較，發(fā)展速度最快。特別是2011年下半年以來，短短一年發(fā)展了超百家店面，快達(dá)到了3天開一家店的速度。

　　其三，老鄉(xiāng)雞和全省品牌快餐以及我省知名餐飲企業(yè)相比較，效益最好。到今年8月份，老鄉(xiāng)雞就完成了全年計(jì)劃銷售額。由于第四季度進(jìn)入銷售旺季，預(yù)計(jì)老鄉(xiāng)雞全年實(shí)際銷售額將超過計(jì)劃的1.4倍。在目前大多數(shù)餐飲企業(yè)效益平平或效益不景氣的大環(huán)境下，老鄉(xiāng)雞逆市拓展，并取得驕人的成績，是值得稱道的。

　　其四，老鄉(xiāng)雞和全省品牌快餐相比較，消費(fèi)者信任度最高。老鄉(xiāng)雞由于其環(huán)境好，食品好，再加上其美譽(yù)度高，成為城市人特別是年輕人的首選餐廳。目前，在老鄉(xiāng)雞消費(fèi)者中出現(xiàn)“四多”現(xiàn)象，這“四多”是：年輕的多、漂亮的多、有錢的多、不做飯的多。這“四多”群體，代表了城市快餐消費(fèi)的主流人群。

　　通過以上比較，由于老鄉(xiāng)雞在安徽中式快餐市場(chǎng)直營店數(shù)量最多，發(fā)展速度最快，取得的效益最好，消費(fèi)者信任度最高，所以許多人稱：老鄉(xiāng)雞是“安徽最大的連鎖快餐”，這句話是有事實(shí)依據(jù)的，是恰如其分的，也是比較準(zhǔn)確的。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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