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四款健康綠色的調(diào)味品

民以食為天,食以安為先。隨著人們對食品安全和健康的需求,越來越多的人開始在食品和調(diào)味品中拒絕味精。同時,天然綠色的調(diào)味品越來越受到消費者的青睞。以下四款調(diào)味品味道鮮美、原料易得、制作簡單,是健康綠色的調(diào)味品。
一、調(diào)味辣椒醬
原料:辣椒500g,大蒜仁200g,黃酒100g,白糖50g,食鹽100g。
制作方法:
1.將成熟的紅辣椒用清水洗凈,最好放在陽光下曬2~3h,但不能曬得太干。
2.把翻曬過的紅辣椒切碎,碎塊大小可以根據(jù)個人的喜好決定,但不能太碎。切碎的紅辣椒放入一個大盆里。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
3.把大蒜剝成仁,切成小塊,拌入切碎的紅辣椒中。
4.再放入食鹽,充分攪拌,依次放入白糖和黃酒。攪拌均勻后,裝入密封的玻璃瓶中壓實,然后蓋嚴瓶口即可。調(diào)味辣椒醬可以單獨食用,也可以當味精用。

二、調(diào)味番茄醬
原料:熟番茄500g,食用油50g,白糖10g,胡椒粉5g,鹽20g。
制作方法:
1.選購新鮮、大小均勻的番茄,清洗干凈后放入鍋中焯水,撈起后將番茄皮剝掉。
2.把剝皮的番茄放在案板上切塊后剁碎,越碎越好。
3.將鍋燒熱,倒入食用油,然后把剁碎的番茄入鍋翻炒,炒至番茄八成熟后,放入食鹽、胡椒粉、白糖,快速起鍋,待放涼后放入冰箱,食用時酌量取用即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

三、調(diào)味橘子皮醬
原料:橘子皮500g,食用油50g,辣椒粉10g,食鹽20g,白糖15g。
制作方法:
1.平時注意收集橘子皮,將做醬用的橘子皮清洗干凈,再切成小塊待用。
2.鍋燒熱,先放油,燒熱后放入切小塊的橘子皮,翻炒一下,待八成熟后,加入食鹽、白糖,繼續(xù)翻炒,最后放入辣椒粉后馬上起鍋待涼。
3.放入冰箱內(nèi)食用?蓡为毷秤,也可當味精用。

四、調(diào)味香菇汁
原料:香菇粉200g,面粉300g,酵母液20ml,米酒汁100ml,食鹽30g,白糖20g,食用油30g。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
制作方法:
1.選擇無病蟲、霉變的好香菇,充分曬干,也可以購買上好的干香菇。把干香菇入鍋里炒一下,然后入粉碎機粉碎。
2.把香菇粉和面粉一起倒入一個大盆里,加入溫開水,讓其成為稀糊狀,然后加入酵母液和米酒汁,最后加入食鹽和白糖,充分攪拌均勻。
3.把攪拌均勻的香菇配料放在25℃左右的溫度下培養(yǎng)發(fā)酵24h,在這個過程中,其表面會產(chǎn)生許多小泡,并散發(fā)出濃郁的香味。
4.食用油加熱,然后倒入發(fā)酵好的香菇配料,充分燒熟后,起鍋待其自然冷卻。待冷卻后再用壓濾機壓取濾汁,澄清,取出上清液即可。調(diào)味香菇汁可代替醬油和味精,味道非常鮮美。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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