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香芋生芪煲鯪魚

材料:

原料:

鯪魚2條(凈重約500克),芋頭250克,北芪25克,果丹皮、姜片各5克,瘦肉100克。 

調料:

鹽5克,色拉油30克,清湯1000克。 

制作:

1、芋頭去皮切4×2厘米的方塊。

2、鯪魚宰殺、去鱗、去鰓后剖腹,去腸肚洗凈。

3、鍋入色拉油,燒至六成熱時放入鯪魚小火煎2分鐘,將魚身翻過來,再用小火煎2分鐘取出。

4、將煎好的鯪魚肉與北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清湯一齊放進瓦煲中,大火燒開后改小火煲1小時,然后再入芋頭塊小火煲1小時,加鹽調味上菜即可。  廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點:

湯香不腥,有止渴開胃通腸之功效。 


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