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魚子醬配乳香八爪魚

材料：

主料：

活八爪魚100克，鱘魚籽醬15克。

調(diào)料：

南乳汁100克，檸檬汁300克，番茄汁50克，甜酒糟100克，喼汁50克，奶油500克，煉乳50克，鹽30克，白糖150克，紅菜頭汁80克。

做法：

1、制作乳香汁：將所有調(diào)料混合，并攪拌均勻。

2、將活的八爪魚宰殺后，直接放入乳香汁中浸泡3個(gè)小時(shí)，再撈出改刀，裝盤即可。

出品人：趙勇


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