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葡國豬頸肉

原料:豬頸肉5千克,泡菜50克,壽司醋10克。

腌料:蒜末4千克,味事達醬油250克,白糖2500克,味粉250克。
制作:1、豬頸肉改刀去掉邊角料,在流水下沖水2小時。2、盆內(nèi)下入腌料,倒入豬頸肉拌勻。3、將豬頸肉放入0℃保鮮箱內(nèi)腌三天,入掛爐烤15分鐘至熟。4、將豬肉切薄片裝盤,配上泡菜、壽司醋同食。
特點:肉質(zhì)細嫩,外焦內(nèi)香。


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