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啤酒鹵魚

原料：草魚1條（約800克），豬肉末50克，碎米芽菜30克，小青椒圈100克，小紅椒圈20克，干辣椒節(jié)、鹽、啤酒、雞精、味精、色拉油各適量，川式辣鹵水1鍋

制法：
1、草魚宰殺治凈后，在背部剞上花刀待用。
2、鍋里放色拉油燒至七成熱時，下草魚炸至皮酥肉熟，撈出來瀝油以后，再放到加有啤灑的川式辣鹵水鍋里鹵至入味，撈出來放盤里待用。

3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入豬肉末、干辣椒節(jié)、碎米芽菜、小青椒圈和小紅椒圈，炒出香味才淋入少許的啤灑，待加鹽、雞精和味精調好味以后，出鍋舀在盤中魚身上，即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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