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農(nóng)家大燉菜

原料：帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。 

調(diào)料：鹽、味精各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。 
制法：1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4厘米長(zhǎng)的段，五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊。玉米斬成2厘米長(zhǎng)的段，冬瓜切成1厘米厚的塊。2、鍋內(nèi)加底油，放蔥姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分鐘加入醬油上色，然后加入蔥姜并放入茄子條、玉米塊、冬瓜塊大火煸炒，炒至有香味時(shí)加入鮮湯，燒開(kāi)后放入鹽、味精、料酒，慢火燉20分鐘至軟爛汁濃時(shí)勾薄芡出鍋即可。   廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：原料品種豐富，汁濃味厚。
制作關(guān)鍵：燉制時(shí)要用慢火，方能各種原料燉至軟爛入味。


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