冰藻茼蒿
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特點(diǎn)：“灶臺(tái)魚”顧名思義是賦有農(nóng)家風(fēng)情的灶臺(tái)鐵鍋加以柴火慢燉，以獨(dú)特的秘決精制而成，是一道經(jīng)久不衰、營養(yǎng)豐富的美味佳肴。灶臺(tái)魚采用“三江、兩湖”的江湖野生魚種燴制而成。近期沈陽推出的一款灶臺(tái)魚很受...
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旺銷理由我與朋友聚餐去了一家鐵板燒店，店內(nèi)皆是鐵板類菜肴，其菜肴均原汁原味、綠色健康。我回到店里便想，如果用酒店的小鐵板加入自己調(diào)制的醬汁烹制各種蔬菜，豈不食之健康，味道更美？果真當(dāng)此類型菜品推出...
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石鍋牛蛙，石鍋雞，石鍋鱔魚等這些石鍋菜品經(jīng)常出現(xiàn)在湘菜菜譜里面，石鍋菜系現(xiàn)在已經(jīng)是湘菜里面一個(gè)很重要的菜式。石鍋菜為什么這么受歡迎，主要是因?yàn)槭伈吮辱F板菜保溫效果更好，沒有干鍋菜品那么油膩，而且...
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材料：原料：鮮活八帶500克，茼蒿100克。調(diào)料：味達(dá)美醬油30克，蠔油15克，蔥段、姜片各5克，花椒2克。制作：鮮活八帶洗凈，無需改刀直接放入高壓鍋內(nèi)，加入清水500克，倒入調(diào)料，蓋上蓋子，大火...
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做法：1、把去皮五花肉入籠蒸熟后，取出來切成丁下入油鍋，加芽菜末、海鮮醬、柱侯醬、胡椒粉和味精炒成餡料后，盛出來待用。2、把茼蒿投沸水鍋里汆一水，撈出來切成碎末并擠干水分。另取澄面燙熟，待加入化豬...
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材料：原料：素鮑一只，茼蒿頭30克，水芹根10克。調(diào)料：特制牛肉醬80克。制作：1、將素鮑片成片；取洗干凈的茼蒿頭，如圖制作成素鮑茼蒿卷，用水芹根扎起來。2、盛器中先裝入炒制好的牛肉醬，再將素鮑卷依次擺入其中...
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材料：主料：茼蒿輔料：蒜蓉調(diào)料：芝麻油、白糖、芝麻、生抽、香醋。味型：酸甜制作：1、鍋中熱油，趁油熱時(shí)倒入蒜蓉碗和芝麻碗中；2、茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘；3、將蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入適量的生抽，...
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材料：主料：牛腩500克輔料：金針菇300克，茼蒿段300克，小米辣（酸辣）10克，蔥姜末10克，泰椒段20克，蔥段20克，大蔥1顆，姜1塊。調(diào)料：郫縣豆瓣醬20克，火鍋底料10克，啤酒300克，味素4克，雞粉8克，胡椒粉6克，燉...
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原料：香椿100克，茼蒿30克，豆腐500克，面包糠300克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：鹽5克，味精5克，胡椒粉2克，十三香5克，蔥花10克，蔥油適量，色拉油2000克，淀粉100克。制作：1、將豆腐切去硬皮，攪碎用布擠去水分，香椿、茼...
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原料：鰈魚肉350克，金針菇150克，茼蒿菜250克，寬粉100克，干豆腐100克，紅干椒50克，雞蛋1只，淀粉25克。調(diào)料：色拉油1千克，豆瓣醬50克，香油2克，家樂蠔油5克，生抽10克，老抽5克，家樂雞粉3克，紹酒5克，味精5克...
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原料：生茼蒿、野生干茶樹菇各克，鮮墨魚克，基圍蝦仁、火腿、雞脯肉各克，五花肉、老母雞各克，紅椒片克。調(diào)料：香辣醬克，味精克，干辣椒、醬油、白糖各克，蠔油克，高湯克，色拉油克。制作：、將野生干茶樹菇剪去...
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山西萬榮的小吃美食多種多樣，比較有名的小吃有涼粉鉿鉻、油酥火燒、油糕、晉糕、油陀陀、熱鍋?zhàn)�、煎饃、厚旋、油子、籽卷等�！斗馍癜瘛分�，商朝大將軍黃飛虎的封地就在萬榮縣，這兒至今仍保存有黃飛虎的侯王府第，...
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臺(tái)灣四面臨海，因此水產(chǎn)、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鮮做成的美味。蚵仔又名牡蠣，也叫作蠔。在臺(tái)灣，蚵仔的吃法很多，蚵仔煎就是具有特色風(fēng)味的一種，它是將濃稠適當(dāng)?shù)姆矸蹪{淋在煎板上，...
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創(chuàng)新點(diǎn)：豆腐一般都是用來做湯菜，在這道菜里是用豬大油直接炒，口味香辣。特色：色澤紅亮，香辣，口感軟嫩咸鮮。原料：梭子蟹只約克，鹵水豆腐克，茼蒿克。調(diào)料：鹽克，味精克，雞粉克，紅油、豬油各克，雞蛋個(gè)。制...
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這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法，這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜，由資深主廚教學(xué)，高清視頻真實(shí)記錄每一個(gè)操作步驟，配方準(zhǔn)確，講解詳細(xì)，實(shí)體店技術(shù)，毫無保留，即便是新手也能學(xué)會(huì)，相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
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這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞，它的用途也相當(dāng)廣泛，既可以用作酒店、餐館的特色菜品，也可以為各種粉面類小吃擴(kuò)展品類、提升客單價(jià)等等，是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
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濟(jì)南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香，對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說是個(gè)非常不錯(cuò)的經(jīng)營項(xiàng)目，廚師之家這套技術(shù)教程由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師掌勺，通過詳細(xì)的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術(shù)...
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這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的老師傾力制作，核心技術(shù)不保留，完整流程詳細(xì)演示，沿襲秘制配方，輔以創(chuàng)新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
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七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內(nèi)里豆香軟嫩，既可以當(dāng)零食、小吃售賣也可作為飯店中的風(fēng)味菜品，即使在家庭中制作也比較容易，該教程詳細(xì)介紹了制作技術(shù)，包括配方、選材、口味的調(diào)制以及小吃版酒店版兩種出品方式...
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新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統(tǒng)名吃，雞肉鮮香、雞皮Q彈，麻而不木，辣而不燥，清爽可口、回味悠長，該教程將新疆老師傅的獨(dú)門秘方完整的呈現(xiàn)給大家，配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì)，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內(nèi)容毫無保留...
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