當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

黃花菜拌蝦虎肉

亮點(diǎn)：時(shí)令海鮮與時(shí)令蔬菜相結(jié)合，鮮上加鮮，制作簡(jiǎn)單、突出原味。

制作：劉學(xué)興，現(xiàn)任青島錦上魚(yú)府餐飲有限公司海鮮碼頭奧帆中心店行政總廚

原料：帶籽活蝦虎（也叫皮皮蝦、爬蝦）5只，鮮黃花菜150克。

調(diào)料：魯味鮮醬油3克，蒜末2克，鹽2克，米醋3克，蒜油2克。

制作：
廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
1、鮮黃花菜去芯洗凈，入沸水汆10秒，接著入冰水過(guò)涼，撈出瀝水備用。
2、活蝦虎入蒸箱蒸5分鐘，用剪刀剪去頭尾，剝?nèi)ノr殼入盆，加黃花菜和所有調(diào)料拌勻即可。

制作關(guān)鍵：

1、黃花菜汆水時(shí)間不能長(zhǎng)，否則容易軟爛，影響口感和賣相。

2、活蝦虎不用洗直接蒸，以保留海鮮本身的鮮味和咸度。

該內(nèi)容由用戶「我最英雄」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入