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三鮮咖喱卷

原料：銀鱈魚150克，蝦仁、墨魚各100克，青瓜50克，春卷皮12張。

調(diào)料：咖喱粉20克，椰漿10克，魔廚高湯7克，鹽3克，味精粉4克，白糖4克，卡夫奇妙醬10克，色拉油1千克，生粉10克。
制作：1、銀鱈魚、蝦仁、墨魚洗凈，切0.3厘米見方的小粒，入沸水中大火汆10秒，撈出控水。2、青瓜去皮，切0.2厘米見方的小丁；銀鱈魚、蝦仁、墨魚、青瓜加咖喱粉、椰漿、魔廚高湯、鹽、味精粉、白糖、卡夫奇妙醬拌勻制成餡心，用春卷皮包裹后用生粉粘口，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，撈出控油，擺入盤中。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點：口味辛香，鮮嫩皮脆。
創(chuàng)意：以往制作的春卷口味多是中式的，而這款春卷的餡心選用咖喱粉、椰漿、卡夫奇妙醬、白糖等調(diào)料調(diào)制而成，帶有濃郁的泰國風(fēng)味。

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