青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
淡奶油500毫升、牛奶290毫升、糖170克、蛋黃14個、香草棍1個、時令水果、薄荷葉。
1.把淡奶油、牛奶、糖、香草加熱,攪至糖化,離火備用。
2.把蛋黃加入(1)中攪拌均勻,過濾,倒入容器。
3.將烤箱升溫至160℃,放到烤盤中隔水烤30分鐘,烤好后放涼備用。
4.燉蛋表面均勻撒白砂糖,用火槍燒至表面金黃即可。
5.將水果切塊,薄荷葉洗凈,擺盤裝飾。
出品人:張小軍
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