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干煸四季豆

用料：

四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙

做法：

1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈后用手掰成寸段，瀝干水分備用;

2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右;

3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末;

4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘);

5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻;

7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。




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