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白玉養(yǎng)生燜牛小排

原料

【主料】牛肋排500克

【輔料】白蘿卜

【調(diào)料】冰糖老抽、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、白芷、小茴香、積殼

制作方法

1、牛肋排改刀小火飛水15分鐘，打去血沫，取出牛肋排；

2、將牛肋排放入高壓鍋，倒入原湯，加入鹽、姜、香葉、小茴香、積殼、八角等壓制50分鐘，讓其自然冷卻；

3、白蘿卜該刀成小人參狀飛水備用；

4、將壓制好的牛肋排下入鍋中，放入醬油、冰糖、老抽大火收汁裝盤即可。

【創(chuàng)意心得】牛肋排高壓鍋壓熟自然冷卻滋味更加香醇，大火收汁湯汁濃厚渾然天成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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