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顧客用餐心理的五個(gè)階段

2018年03月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：顧客用餐心理活動的五個(gè)過程賓客在用餐之前一般要經(jīng)過尋找、觀察、比較、選擇、評價(jià)等心理活動過程。1.尋找賓客為了滿足自己對菜品、酒水、飲料、設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量的需求，用餐前首先要尋找一家能滿足自己上述需要的餐...

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　　顧客用餐心理活動的五個(gè)過程

　　賓客在用餐之前一般要經(jīng)過尋找、觀察、比較、選擇、評價(jià)等心理活動過程。

　　1.尋找

　　賓客為了滿足自己對菜品、酒水、飲料、設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量的需求，用餐前首先要尋找一家能滿足自己上述需要的餐廳。自己以往的用餐感受、友人的推薦、廣告媒體的宣傳，都對尋找過程造成心理影響。

　　2.觀察

　　尋找到合適目標(biāo)后，客人還會對餐廳的環(huán)境、裝飾、衛(wèi)生條件、交通狀況、菜品價(jià)格和質(zhì)量、服務(wù)水平等進(jìn)一步產(chǎn)生消費(fèi)欲望。

　　3.比較

　　比較就是將觀察到的諸多因素與自己的期望和體驗(yàn)過的餐飲消費(fèi)經(jīng)歷，進(jìn)行有意識或潛意識的對比。當(dāng)對比覺得符號自己的期望時(shí)，便會產(chǎn)生興趣，并強(qiáng)化消費(fèi)動機(jī)；當(dāng)對比覺得不好時(shí)，就會產(chǎn)生失望心理而另行尋找餐廳。

　　4.選擇

　　經(jīng)歷比較過程，只有內(nèi)心產(chǎn)生興趣，才會樂于接受fuwu，決定消費(fèi)。反之，就會轉(zhuǎn)移目標(biāo)，尋找另外的用餐地方。因此，選擇過程是尋找、觀察和比較的結(jié)果，是消費(fèi)動機(jī)轉(zhuǎn)變成消費(fèi)行為的結(jié)果。

　　5.評價(jià)

　　在餐飲消費(fèi)的服務(wù)過程中，只有實(shí)現(xiàn)了菜品質(zhì)價(jià)相稱、可口，服務(wù)及時(shí)周到，安全衛(wèi)生，舒適方便，接待熱情，質(zhì)價(jià)一致，客人的消費(fèi)才能真正滿意，愿意成為回頭客。否則，及時(shí)這次實(shí)施了消費(fèi)行為，下次也會轉(zhuǎn)移目標(biāo)，尋找新的餐廳。

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