飯店經(jīng)營之弈棋法則

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　　中國象棋、圍棋似一部無字的天書，深奧玄妙，變化多端，趣味無窮，飽含著中華文明與智慧。以棋喻理，棋道與飯店經(jīng)營之道相通。飯店經(jīng)營者若能從平常的棋局中悟出更多的道理，并能夠在實踐中自覺運用，定會對所在飯店的經(jīng)營有所幫助，飯店經(jīng)營策略高招迭出，戰(zhàn)勝各路競爭對手。

　　弈棋是一種攻防爭斗的游戲，黑（紅）白對峙，龍爭虎斗，棋盤呈現(xiàn)千變?nèi)f化的圖案，蘊含著變化莫測的態(tài)勢，弈棋之道，貴在變化。飯店經(jīng)營之道亦同其理，也貴在審時度勢、居安思危，不斷更新經(jīng)營思想和經(jīng)營機制，在變化中求發(fā)展。

　　古語道：“善弈者謀其勢，不善弈者謀其子”，這是古人對弈棋之道的經(jīng)驗概括。善謀勢者，一子失著，全盤可以彌補；而謀子者，卻常常顧此失彼，一著不慎，全盤皆輸。《孫子》：“故善戰(zhàn)者，求之于勢，不責(zé)于人，故能擇人而任勢” �！皠荨闭�，大局也。將此引申到飯店的競爭戰(zhàn)略上，成功的飯店往往高筑競爭平臺，占據(jù)制高點，因而其“勢”較大，一旦參與競爭，其“勢”便可轉(zhuǎn)化為不可遏止的攻擊力。因此，在市場競爭中，飯店不僅要學(xué)會造勢，即造就一種對競爭對手要害部位具有致命威懾力的態(tài)勢，而且要精通“任勢”，在己勢形成的最佳時刻發(fā)起攻擊，勝敵于敵勢未張。

　　目前，不少飯店只是在價格競爭的低層面上展開混戰(zhàn)，熱衷于掠奪式的經(jīng)營，陷入惡性循環(huán)的泥潭而不能自拔。接連不斷的價格戰(zhàn)使飯店付出了慘痛的代價，換來的只是暫時擴大的市場占有率和微薄的利潤。殊不知，沉溺于價格戰(zhàn)，就是一種“謀子”的做法；而精明、成熟的飯店領(lǐng)導(dǎo)者跳出一時一地的局限，以寬廣的眼界審時度勢，大打“價值戰(zhàn)”，正所謂“不謀萬世者，不足謀一時”。

　　面對瞬息萬變、競爭激烈的多元化市場，飯店經(jīng)營者只有高瞻遠矚、通觀全局，在局部利益與全局利益、長遠利益與短期利益之間權(quán)衡輕重，才能把握飯店經(jīng)營發(fā)展的主動權(quán)。卓越的戰(zhàn)略思想：先謀勢，后謀利。這也是很高的營銷境界。一個睿智的管理者，首先做到對全局了然于胸，工作起來才會庖丁解牛，游刃有余。毛主席曾經(jīng)多次強調(diào)，領(lǐng)導(dǎo)者要善謀全局，抓住那些涉及整體根本長遠的問題進行戰(zhàn)略思考。

　　弈棋講究棋品，學(xué)弈先學(xué)做人，人品正則棋道盛，人品劣則棋路邪。雖說商戰(zhàn)如戰(zhàn)場，但絕非是說為了贏而可不擇手段。經(jīng)營之道推崇智慧和策略，無可非議，但與之相較，商德仍應(yīng)在其先�！肮�平守信”、“和氣生財”、“君子愛財，取之有道”等商業(yè)道德，是飯店經(jīng)營者首先應(yīng)具備的，靠了它才能取得成功且維持久遠。

　　棋局勝負(fù)無定勢，經(jīng)營此消彼長亦屬自然。勝固然是好事，但勝者切莫驕傲自負(fù)，傲視一切；輸固然非人所盼，但輸者更不應(yīng)為一時失利而妄自菲薄，一蹶不振。殊不知，此強彼弱，局勢流轉(zhuǎn)，勝負(fù)可以相互轉(zhuǎn)化，正所謂“福兮禍所依，禍兮福所伏”。故飯店經(jīng)營者應(yīng)獲勝不驕，再接再厲，乘勢謀求發(fā)展；戰(zhàn)敗不餒，臥薪嘗膽，蓄勢待發(fā)。

　　孫子說：“兵無常勢，水無常形”。運用到飯店經(jīng)營之中，指的是飯店要先于競爭對手洞察市場可能的變化方向，并因之采取不同的靈活的行動，這樣才會立于不敗之地。外面天天在變，你必須跟得上這些變化，隨著外部市場的變化不斷地變，甚至走到變化前面去，做到以變制變。下圍棋要活眼，做無數(shù)的活眼；飯店經(jīng)營則需要開源，飯店如果只有一個產(chǎn)品，一點銷路，那么飯店就會必死無疑。

　　弈棋講究“怪招”，出奇制勝。經(jīng)營者亦講究營銷怪招，因地制宜，避實就虛，選擇與眾不同的搶攻目標(biāo)，一舉占領(lǐng)市場。如人家都向市場競爭的“制高點”大舉進攻的時候，我選擇占領(lǐng)“制低點”……

　　宋詩說：“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”。亦有“一棋走好，全盤皆活”的神機妙算，可謂“棋子落，棋路活，棋局新”。飯店經(jīng)營者必須勇于創(chuàng)新，開拓進取，與時俱進，用新的思想觀念、新的思維方式和新的行為方式，不斷推進制度創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，努力使自己成為勇于創(chuàng)新和善于創(chuàng)新的典范。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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